Als je een eigen woning hebt, dan is het natuurlijk van belang om alsnog je steentje bij te dragen aan het milieu. Je kunt een woning namelijk goed verduurzamen op verschillende manieren. Zo zorg je ervoor dat je gaat besparen op energie, dat je zuinig bezig bent en dat je kunt genieten van een mooie woning. Hieronder lees je precies hoe je je woning kunt verduurzamen en waarom het eigenlijk belangrijk is om te doen.
Een duurzaam gebouwde woonwijk
1. Energiecontract uitzoeken
Om te beginnen is het goed om een passend energiecontract af te sluiten bij je woning. Er zijn namelijk verschillende energiecontracten waaruit je een keuze kunt maken en die bij jou kunnen passen. Wel is het natuurlijk van belang dat je gaat kijken of je duurzaam aan de slag kunt gaan met je energie. Je kunt namelijk gemakkelijk energie afsluiten die gebruikmaakt van groene energie. Dit is energie opgewekt door natuurlijke bronnen. Denk aan zonne-energie of juist aan windenergie. Stroom en gas vergelijken is dus een echte must als je graag duurzaam je woning wil voorzien van energie. Kijk snel welk contract bij jouw woning past en zorg ervoor dat je kiest voor groene energie om een steentje bij te kunnen dragen aan het verduurzamen van je woning.
2. Goede isolatie
Als je eenmaal energie hebt afgesloten, dan is het natuurlijk ook belangrijk om te kijken hoe je je huis optimaal kunt gaan isoleren. Isoleren is namelijk erg belangrijk voor je woning, zeker als je wil gaan verduurzamen. Zo is het goed om te kijken naar goede dakisolatie, moeten je spouwmuren dicht worden gemaakt en is het goed om je ramen te vervangen naar dubbelglas. Daarnaast heb je natuurlijk ook een vloer die je kunt isoleren en kun je ook nog de gaten en kieren dichtmaken in je woning voor optimale isolatie. Isolatie is namelijk erg belangrijk. Stel je hebt de kachel aan om je woning te verwarmen, dan kan er geen warmte ontsnappen in je woning door middel van goede isolatie. Op die manier stook je dus niet extra en ben je goed bezig om je woning te verduurzamen en zuiniger te maken.
3. Energie besparen
Om nog meer in te zoomen op het verduurzamen van je woning, heb je ook een grote rol die je moet bekleden. Jij bent zelf verantwoordelijk hoeveel energie je verbruikt. Daarom is het goed om te kijken hoe je energie kunt besparen en hoe je dus zelf ook duurzaam bezig kunt gaan. Energie besparen kun je bijvoorbeeld doen door kort te douchen, door gloeilampen te vervangen door LED-lampen en je kunt er ook voor zorgen dat je de lichten uit doet in je woning als je er zelf niet bent. Op die manier kun je besparen op je energie en jezelf dus ook duurzaam maken. Verder is het van belang dat je niet gaat stoken als je niet in huis bent. Op die manier kun je dus ook energie gaan besparen en duurzaam bezig zijn.
Energie besparen door bijvoorbeeld te kiezen voor LED-lampen
4. Zonnepanelen
Als laatste kun je ook gaan kijken om zelf energie op te wekken door middel van je woning. Tegenwoordig zie je namelijk op veel daken zonnepanelen liggen. Dit is erg goed voor je energierekening aangezien je energie opwekt. Op die manier ben je aan het verduurzamen en kun je dus gebruik gaan maken van eigen energie. Zeker omdat het groene energie is, is het heel erg aantrekkelijk om hiervan gebruik te maken. Zonne-energie wordt opgewekt doordat de zon schijnt op de platen. In de platen zitten allemaal deeltjes, die heel hard gaan bewegen. Doordat die deeltjes dus heel hard gaan bewegen, wordt er dus energie opgewekt. Ideaal dus voor als je een eigen woning hebt en deze wil verduurzamen.
Verduurzamen van je woning d.m.v. zonnepanelen
Sinds de energieprijzen door het plafond gaan, denkt iedereen meer dan ooit na over het gas- en stroomverbruik in huis. Natuurlijk is het fijn om geld te besparen, maar het is gelijk een mooi moment om te checken hoe milieu(on)vriendelijk de woning is.
Goed isoleren is een eerste punt van actie, daarmee bespaar je snel geld en energie. Maar ook cv-ketels verdienen aandacht. Dus stel, de cv-ketel is aan vervanging toe, wat is dan de meest portemonnee- en/of milieuvriendelijke keuze?
Duurzame energie gaat een steeds belangrijkere rol spelen in woningen
Energieleverancier Vattenfall wekt ook stroom op met windmolens
Energiecentrale Vattenfall
Warmtepomp
Nederland wil op termijn gasloos worden, dus daar kun je nu alvast rekening mee houden. Wat de beste manier van verwarmen is, hangt onder meer af van de situatie in jouw huis af. Voor een goed tot perfect geïsoleerde woning is een volledig elektrische warmtepomp een goede keuze. Daarmee wordt jouw huis volledig aardgasloos en bespaar je ongeveer de helft op CO2-uitstoot. Maar, warmtepompen zijn wel een prijzige keuze, zelfs als je er subsidie voor krijgt.
Zuinige CV-ketels
Voor iets minder goed geïsoleerde woningen of mensen die simpelweg niet vele duizenden euro’s kunnen uitgeven aan een warmtepomp is een zuinige hr-ketel de beste optie. Misschien betaal je er iets meer voor dan voor een niet zuinige cv-ketel, maar het verbruik van gas is zoveel lager dat je dat bedrag zo terugverdiend hebt. Zo’n hr-ketel is goed te combineren met een hybride warmtepomp. Zo breng je jouw gasverbruik nog verder omlaag. Bovendien wordt de hybride warmtepomp vanaf 2026 waarschijnlijk verplicht. Ook voor de aanschaf van de hybbride warmtepomp kun je subsidie aanvragen.
Met de juiste cv-ketel kun je flink besparen op de energiekosten
Misschien krijg je ook nog subsidie van de overheid
Isoleren betekent besparen op energie-uitgaven
Geld besparen door je huis te isoleren
Slimme thermostaat
Ook als je nu nog niet kiest voor zo’n warmtepomp kun je de installateur van je cv-ketel vragen de aansluiting voor te bereiden zodat de pomp later makkelijk aan te sluiten is. En als er dan toch een installateur over de vloer is, vraag die dan gelijk een slimme thermostaat te installeren. Deze apparaatjes kunnen via een bewegingssensor en temperatuurregeling per kamer je energieverbruik moeiteloos verminderen. Nog een laatste aandachtspunt: de warmwaterklasse. De zuinige cv-ketels hebben label CW3 of CW4, goed voor het milieu en voor je portemonnee.
Geld besparen dankzij het verduurzamen van je woning
Ook met zonnepanelen kun je besparen op de energiekosten
Nieuwbouwwijk met zonnepanelen
Het afgelopen jaar heb ik weinig buiten de deur gegeten. Niet vrijwillig maar vanwege de corona-maatregelen. Maar soms heb ik even geen zin om te koken en wil ik zonder moeite te doen toch lekker en gezond eten. Daarom testte ik de thuisbezorgmaaltijden van Uitgekookt.
Je kunt natuurlijk iedere week bestellen maar dat hoeft niet.
De website oogt overzichtelijk. De eerste stap is het selecteren van de maaltijden die je wilt ontvangen. Daarbij kun je verschillende filters instellen, bijvoorbeeld Italiaans of Oosters en gelukkig ook vegetarisch. Dat maakt het zoeken een stuk makkelijker. De tweede stap is het selecteren van een bezorgmoment. Je kunt altijd voor bezorgen zonder extra kosten kiezen zolang je langer dan 5 dagen van tevoren je bestelling doorgeeft.
Drie keer vegetarisch
Het aanbod bestaat uit ongeveer 25 maaltijden en daarvan zijn er altijd enkele vegetarisch. Helaas zijn er geen vegan opties. De vega lasagne klinkt heerlijk, ik ben gek op curry dus daarvan bestel ik er ook een en dan kies ik voor twee maaltijden met pastinaak omdat ik dat niet zo vaak eet.
Leuk zo’n door vol verse maaltijden die zo op tafel staan
Royale porties
Enkele dagen later arriveert er een felgroene doos met de bestelde maaltijden. Royale porties, zie ik. Je kunt overigens uit S, M en L kiezen. De porties in het proefpakket zijn medium en dat is voor mij ruim voldoende voor een maaltijd. De maaltijden kun je in de magnetron of in de oven opwarmen. De magnetron gaat het snelst. Ik verwarm de gerechten wel wat langer dan op de verpakking geadviseerd wordt. Het eerste gerecht was lauw en dat vind ik minder lekker.
Royale porties: een bord vol curry, rijst en pompoen
Uitgekookt: het oordeel
Het gerecht met pastinaak was heerlijk. De groenten waren nog lekker knapperig en er zat precies genoeg zout in het gerecht. Dan de curry. Die viel me wat tegen. Ik maak geregeld curry en vind juist de uitgesproken smaken van specerijen zo lekker. Dit gerecht was zeker niet vies maar ik proefde de curry niet echt. De lasagne was mijn favoriet. De tomatensmaak duidelijk aanwezig, niet teveel room, goed op smaak. Die zou ik zo weer bestellen. Want ja, lekker makkelijk is het wel, zo’n thuisbezorg service. De maaltijden van Uitgekookt bevatten veel groenten, en zijn daarmee een gezonde keuze. Als je zelf koken en kant-en-klaar wilt afwisselen, dan kun je de maaltijden ook invriezen voor later. Nog een voordeel van Uitgekookt, je hoeft niet wekelijks te bestellen want je zit niet vast aan een abonnement. Daar houd ik van, die flexibiliteit.
Mijn favoriet van Uitgekookt: de lasagne
Met een lange lockdown achter de rug en nog geen zicht op een versoepeling wordt het verlangen naar een verrukkelijke restaurant-maaltijd met de dag groter. Dankzij Chef Han Ji kun je nu thuis genieten van de culinaire creaties die hij normaal in zijn restaurants serveert. De maaltijden worden keurig thuisbezorgd.
De dressing van deze salade is onvergetelijk
Ik kies voor de Umami shared dining@home vega kit, een lunch of diner voor twee personen bestaand uit twee verschillende voorgerechten, twee verschillende hoofdgerechten en twee keer hetzelfde nagerecht. Plus enkele snacks en bijgerechten. Benieuwd of deze thuiservaring net zo goed bevalt als eten in een restaurant.
Zakjes vol verrassingen, benieuwd hoe het Umami-menu zal smaken
Maaltijden per post
De volgende avond al staat PostNL Food voor de deur met twee tassen vol eten. Gekoeld en wel. Ik heb voor de volgende dag rond lunchtijd mijn zus uitgenodigd, dus de tassen verdwijnen in de koelkast. Dat kan, volgens de beschrijving die ik erbij krijg. Alles zit keurig verpakt in bakjes, voorzien van stickers met verschillende kleuren en nummers. Wel wat afval, maar gelukkig zit er ook veel in composteerbare bakjes. Maar verder ziet het er veelbelovend uit.
De hoofdgerechten zijn in vier eenvoudige stappen te bereiden
Restaurantmenu thuis
De eerste gang is koud. Het zijn twee verschillende salades die ik zo netjes mogelijk op bordjes probeer te krijgen. Een fotootje van hoe het er eigenlijk uit hoort te zien was handig geweest, al was het online. Maar ook al ziet het er niet zo perfect uit als de borden die ik ooit in het restaurant kreeg voorgeschoteld, de smaak is top.
De little gem salade is verrukkelijk fris van smaak. De parelcouscous heeft lekker veel pit. Vooral dankzij de perfecte chilisaus die erbij zit. Doe mij daar maar een hele fles van! Ik heb thee bij de maaltijdkit besteld. De smaken zijn minder uitgesproken dan de thee die in het restaurant geserveerd wordt, maar toch leuk om bij elke gang een andere thee te drinken.
De salades worden kant-en-klaar in composteerbare bakjes beziorgd
Lekker fris, dit voorgerecht van little gem salade met wasabimayonaise
Hoofgerechten uit de oven
De hoofdgerechten en de gebakken rijst kunnen allemaal tegelijk even lang in de oven. Ik heb ze enkele minuten langer in de oven laten staan omdat de gerechten na de aanbevolen 13 minuten nog niet warm waren. De courgette en king boleet zijn heerlijk, maar onze favoriet is de shanghai paksoi met de shiitake. Wat een hoeveelheid smaak zit er in die paddenstoelen.
Eén van de hoofdgerechten van de shared dining@ home kit vega
Ons favoriete hoofdgerecht met shiitake bomvol smaken
Bijgerecht, een salade van wakame zeewier
Twee uur later
Leuk om te merken dat zo’n luxe thuisbezorgmaaltijd op deze manier echt een eetervaring wordt. We zijn al zo’n twee uur verder als we aan het dessert beginnen. Jammer dat de yoghurt niet in een apart bakje zit. Dan zou de gembercake minder zompig geworden zijn en was het makkelijker geweest het geheel mooi op bordjes te krijgen. Nou ja, een kniesoor… De smaak is er niet minder om. Natuurlijk, dit gerecht is niet vegan, dus ik heb voor een keer mijn vegan eetregime overboord gegooid.
Is het een aanrader? Zeker. Dit is een heel andere thuisbezorgd-ervaring dan een online bestelde pizza. De smaken zijn heerlijk en verfijnd. En de dag erna geniet ik nog van wat er over was van de zak casavekroepoek. Lekker hoor!
Het dessert, gembercake met meloen, matcha en yoghurt.
Ook thuis culinair genieten?
Via de website kun je verschillende Chef@home kits bestellen. Van een hoofdgerecht plus bijgerechten tot uitgebreide viergangen belevenissen of een valentijnsverrassing. Wie binnen een straal van 5 km van een van de restaurants woont, krijgt de bestelling voor 3,50 euro thuisgeleverd. Wie verder weg woont, kan in bijna geheel Nederland kiezen voor bezorging per post. Dat kost tijdelijk 7,50 euro, daarna 12,50 euro.
Mjammie, een smoothie op basis van dadels en specerijen als kardemom en kaneel. Deze vegan dadelsmoothie vult goed, dus serveer geen grote glazen vol.
Vegan dadelsmoothie met kokos, kaneel en kardemom.
Dadels zijn gezond dankzij vezels, vitamines en antioxidanten, maar het zijn ook suikerbommetjes. Vandaar dat ik deze smoothie in relatief kleine porties eet. En dat ik wat limoensap toevoeg om het zoete smaakje iets te neutraliseren.
Naast de havermelk gebruik ik ook plantaardige kokosyoghurt, bijvoorbeeld Alpro Absolutely Coconut of AH eigen merk kokos yoghurt. Die yoghurt is ongezoet, lekker dik en heeft een mooie kokossmaak die niet overheersend is.
Een goed begin van de dag, een kruidige smoothie op basis van dadels
Ingrediënten voor de dadelsmoothie
Voor 2 kleine glazen
- 50 gr gedroogde dadels
- 150 ml havermelk
- 100 ml kokosyoghurt
- 5 el havervlokken
- ½ limoen, sap
- ½ tl kaneel, gemalen
- ½ tl kardemom, gemalen
Bereiden van de dadelsmoothie
Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot je een mooie, egale smoothie hebt. Verdeel over twee glazen en garneer met een tl kokosyoghurt en wat schijfjes dadel.
Ook lekker met verse frambozen of passievrucht als garnering.
Vegan dadelsmoothie met oosters tintje
MEER SMOOTHIES
Liever een fruitige smoothie? Deze mango-muntsmoothie is heerlijk fris voor zomerse dagen.
Fijn begin van de dag, deze mangosmoothie
Of ga een op de groententour met een komkommer-vernkelsmoothie
Venkel-komkommer smoothie of mocktail
Buiten eten vraagt om makkelijk. Fingerfood is altijd goed. Geen geklungel met bestek en een bord op schoot, maar makkelijke hapjes die je zelfs staand goed kunt eten. Deze witte koolsalade in een blad van Oost-Indische kers voldoet aan alle eisen.
Na een dag marineren is de witte kool heerlijk zacht
Een frisse salade doet het altijd goed op zomerse dagen. Als hele maaltijd of als bijgerecht, bijvoorbeeld bij alles wat van de barbecue komt. Deze witte koolsalade maak je een dag van tevoren zodat de witte kool wat zachter wordt en alle smaken van de dressing goed opneemt.
Dankzij zout en zuur wordt de witte kool licht gefermenteerd. Niet zo lang dat het zure kool wordt, maar een dag, net genoeg om de kool wat zachter te maken. Nog een voordeel voor wie ook moeite heeft met rauwe uien. Dankzij het marineren in zout en zuur verliest de ui in dit gerecht scherpte en krijg je geen last van je maag.
Eetbare bloemen en bladeren
Deze witte koolsalade is lekker als gerecht op zich, maar doet het ook goed in een buddha bowl of tussen een broodje met een vegan hamburger. Ik serveer de salade in grote bladeren van de Oost-Indische kers. Die smaken een beetje naar radijs en dat is precies de smaak die deze salade extra lekker maakt. Enkele kappertjes zorgen voor een zure bite. En voor het mooie en lekkere komt er op elke salade nog de eetbare bloem van de Oost-Indische kers.
Zowel bladeren als de bloemen van de Oost-Indische kers kun je eten
Ingrediënten voor witte koolsalade
Voldoende voor 12 porties
- ½ witte kool, ong. 500 gr
- 1 kleine ui
- 50 ml olijfolie
- 75 ml witte wijnazijn
- 1 el suiker
- 1 tl zout
- 1 el grove mosterd
- 1 tl komijnzaad
- enkele kappertjes
- bladeren en bloemen van de Oost-Indische kers. Heb je geen Oost-Indische kers in de tuin of op het balkon staan, dan kun je als alternatief een slablad nemen. En nog wat schijfjes radijs over de kool verdelen.
- Ook nodig: houten wegwerpschaaltjes/snackbootjes
Witte kool-salade op een blad van Oost-Indische kers
Bereiden van witte koolsalade
Stap 1
Maak de kool schoon (wassen en de kern verwijderen) en schaaf de kool in dunne plakken. Ik gebruik een vlijmscherpe mandoline, maar je kunt ook een keukenmachine gebruiken of met een scherp mes de kool flinterdun snijden. Doe de kool in een grote schaal.
Stap 2
Schaaf de ui ook in heel dunne schijfjes op de mandoline. Meng de uien door de kool.
Stap 3
Maak de dressing door azijn, olie, mosterd, komijnzaad en zout in een pannetje aan de kook te brengen. Schenk de warme dressing over het kool-uienmengsel. Roer goed door.
Stap 4
Sluit de schaal af met een deksel of bord en zet op een koele plaats (niet in de koelkast) weg. Roer nog een paar keer om. Na een dag is de kool klaar. Heb je over, dan kun je het restant enkele dagen in de koelkast bewaren.
Stap 5
Leg in elk van de snackbootjes een groot blad van de Oost-Indische kers. Leg daarop een goed volle eetlepel van de koolsalade. Verdeel er enkele kappertjes over en maak af met een bloem van de Oost-Indische kers. Je kunt het gerecht serveren met een vorkje, maar je kunt het blad ook oprollen en de salade met je handen eten.
De bloemen van de Oost-Indische kers zijn ook eetbaar
MEER SALADES
Ook lekker, zelfs in de winter, is deze salade met rode kool als hoofdingredient.
Lekker op koude dagen, deze rode wintersalade
Of kies voor de frisse anijssmaak van venkel in deze snel te maken salade met zeewier.
Klaar in 10 minuten, de gezonde zeesla-venkelsalade
Ooit stonden er in de drooggemaakte Watergraafsmeer zo’n 40 buitenplaatsen. Eén ervan is nog over: Frankendael. Het ligt in het gelijknamige park. Een mooie plek voor een paar uur genieten van groen in Amsterdam.
Eén van de entrees van Park Frankendael
Op zonnige dagen trekken Amsterdammers en toeristen massaal naar parken. Zeker net zo mooi als het Vondelpark maar velen malen rustiger is park Frankendael in Watergraafsmeer. Het ligt op een minuut of tien wandelen van station Amstel. Als ik vanaf de Kamerlingh Onneslaan het park inloop, sta ik gelijk tussen de volkstuintjes van Klein Dantzig. Dit is met stip het mooiste volkstuinencomplex dat ik ooit gezien heb. Aan beide kanten van een slootje lonkt een zee, nee, een oceaan aan bloemen. De kleine paadjes zijn vanwege corona even niet toegankelijk. Maar in andere jaren kun je het complex nog beter verkennen.
De fleurige volkstuinen van volkstuinencomplex Klein Dantzig
Schooltuin Vink
Iets verderop liggen de schooltuinen. Klassen kinderen staan gebogen over bloemen en krijgen uitleg over alles wat groeit op zo’n tuin. Ze hebben ook allemaal een eigen stukje grond, versierd met soms heel creatieve naambordjes. Amsterdam blijkt 13 schooltuinen te hebben, verspreid over de stad. Deze Schooltuin Vink bestaat al sinds 1922. Leuk, dat had ik vroeger ook wel gewild op mijn school. Als de hekken openstaan, mag je zo naar binnen lopen.
Een overvliegende ooievaar vraagt aandacht. Hij/zij vliegt naar een toren midden op een kinderspeelplaats. De vogels hebben twee jongen, zo vertelt een voorbijgangster. Al snel zie ik een donzig koppie boven het nest uitsteken. Schattig. Op dit open veld wordt eens per maand de Pure Markt gehouden, maar nu even niet vanwege corona. Hopelijk kan het snel weer, lijkt me ontzettend gezellig.
Schooltuin Vink bestaat al bijna 100 jaar lang.
Schoolkinderen leren in Amsterdam van alles over tuinieren in de schooltuin
Bij de speelplaats broed een stel ooievaars
Restaurant De Kas
Ik loop verder. Naast het verharde fiets-/wandelpad zijn er verschillende onverharde paden dwars door de begroeiing heen. Het ruikt hier echt naar natuur. Heerlijk. Ook wie nog nooit in het park geweest is, heeft misschien wel eens gehoord van restaurant De Kas. De kassen werden in 1927 gebouwd om andere parken in de stad te voorzien van bomen, grassen en exotische gewassen als bananen en palmen. Maar sinds begin van deze eeuw worden in herbouwde kassen prachtige gerechten bereid met ingrediënten die ’s morgens nog in de moes- en kruidentuinen is en rond de kassen stonden. Wat hier niet groeit, komt uit de eigen tuin in de Beemster waar een slordige 200 soorten groenten en fruit gekweekt worden. Daarmee worden mooie, duurzame menu’s samengesteld.
Restaurant de Kas in Park Frankendael
De nieuwe kassen staan op de plek van de oude. Ook de schoorsteen werd hersteld.
Kunstwerk: slag om Watergraafsmeer
Opeens doemen bootjes gemaakt van wilgenhout op. Het blijkt een kunstwerk van Jan van Schaik dat hij samen met schoolkinderen gemaakt heeft. De schepen verbeelden de slag om Watergraafsmeer die tijdens de 80-jarige Oorlog plaatsvond. Watergraafsmeer was toen nog water en maakte deel uit van de Zuiderzee. De Watergeuzen vochten hier tegen de Spanjaarden. En wonnen.
De Slag om Watergraafsmeer, een kunstwerk van Jan van Schaik
Huize Frankendael
Het 18de eeuwse Huize Frankendael is het laatste overgebleven buitenhuis van Amsterdam. Hier nodigde de gefortuneerde eigenaar familie en vrienden uit om te genieten van de natuur. Want ja, toen lag dit prachtige optrekje met bijbehorend park buiten de stad. Nu raast aan een kant het verkeer voorbij, maar in de tuin achter het huis merk je daar niets van.
Huize Frankendael is de enige overgebleven buitenplaats van Amsterdam
Restaurant Merkelbach
In de stijltuin van Frankendael staan op zonnige dagen terrastafeltjes van restaurant Merkelbach. De kleine maar fijne menukaart biedt heerlijke lunchgerechten en borrelhappen. ’s Avonds is er een menu van de chef, ook een vegetarische. Alles wat hier geserveerd wordt, is geïnspireerd op de slow food-beweging. Op koelere dagen kun je terecht in het koetshuis. De grote tuin is een pré in deze corona-tijd: er passen voldoende tafeltjes op gepaste afstand. De aspergesoep blijkt een schot in de roos. Hier kan een lunch zomaar overgaan in een middaglang loungen tussen de bloemen.
In de tuin van Huize Frankendael ligt een prachtg terras
Aspergesoep eten in de tuin van restaurant Merkelbach
Omgeving Amstelstation
Loop je het Amstelstation aan de andere zijde uit, dan kom je via een bedrijventerrein met o.m. de kantoren van Philips bij de Amstel. Aan de overkant van het water zie je het bijzondere gebouw van Waternet. Daarvoor ligt een grasveld aan het water waar het op warme dagen heerlijk toeven is.
Relaxen op het grasveld voor het kantoor van Waternet
Bij het station staan ook vaak deelscooters waarmee je snel op je bestmming komt.
Met een elektrische deelscooter reis je groen door Amsterdam
MEER AMSTERDAM
Nog zo’n relatief rustig park in Amsterdam vind je in het noorden van de stad. Extra leuk is dat je daar zo nu en dan mee kunt op wildpluk-wandelingen.
Madeliefjes zijn ook eetbaar
Varen, ook zo heerlijk, en als je een tochtje maakt met Plastic Whale maak je ook de grachten nog plastic-vrij.
De sloepen van Plastic Whale
Net iets buiten Amsterdam is het heerlijk kanoën tussen de polders. Fijn, zo’n wetlands-safari in Nederland.
Kanoën door het pittoreske dorpje Watergang
De rivier de Vecht meandert door Utrecht en Noord-Holland en is slechts 42 kilometer lang. Maar langs de oevers liggen verschillende schattige dorpen en vele chique landgoederen. Op het stuk tussen Nieuwersluis en Oud-Zuilen vaart de Fietsboot. De fiets mag dus mee, maar ook passagiers zonder zijn welkom.
Op het stuk tussen Nieuwersluis en Oud-Zuilen vaart de Fietsboot
Maarssen wordt wel klein Amsterdam genoemd vanwege de grachten en grachtenpanden
De Fietsboot vertrekt ’s morgens om 11.00 uur uit Nieuwersluis. De laatste koffiestop aan de wal is het terras van BRKLN Café (in Nieuwersluis). En dan via het bruggetje en langs de voormalige Willem III kazerne, nu vrouwengevangenis, naar de boot. Normaal is er plaats voor 60 passagiers, in Corona-tijd slechts voor 15. De boot is open, dus zonnebrand mee, en een regenjas voor je weet maar nooit. Aan boord is trouwens ook koffie en thee te koop, leer ik al snel.
De Fietsboot vertrekt vanuit Nieuwersluis
Buitenplaatsen aan de Vecht
De Vecht was in de 17de en 18de eeuw populair bij mensen die aan de stadse drukte (en viezigheid) wilden ontsnappen, zoals Amsterdamse zijdehandelaren. Ze lieten waanzinnige buitenplaatsen en kasteeltjes bouwen. De man des huizes ging doordeweeks met een trekschuit naar Amsterdam om te werken, de rest van het gezin genoot zomers van het buitenleven. Ongeveer 50 van de 200 buitenplaatsen zijn er nog. Mensen die langs de Vecht wonen hebben de plicht hun huizen goed te onderhouden, vertelt een van de vrijwilligers aan boord. Iedereen houdt zich eraan, op een eigenaar na. En dat pand ziet er dan ook niet uit, met afbladderende raamkozijnen. Zonde.
We passeren prachtige buitenplaatsen en kastelen zoals Rupelmonde
Breukelen wordt Brooklyn
We passeren prachtige huizen en kastelen als Rupelmonde en Sterreschans voor we bij Breukelen arriveren. Ik had er nooit bij stilgestaan maar Breukelen blijkt de naamgever van de New Yorkse wijk Brooklyn. De wijk werd zo genoemd door immigranten die zich in de 17de eeuw in Amerika vestigden.
In Breukelen staat ook het middeleeuwse kasteel Nijenrode. Inmiddels de thuisbasis van Nyenrode Business University, de enige privé-universiteit van Nederland. In de tien jaar voor het begin van WOII woonde hier de bekende kunsthandelaar Jacques Goudstikker. Hij overleed tijdens zijn vlucht naar Engeland in 1940. Daarna werd het pand onder druk aan Duitsers verkocht. Na de oorlog werd het de thuisbasis van de universiteit. Vanaf het water is een van de twee ophaalbruggen goed te zien. Wat een locatie voor een campus.
Kasteel Nijenrode werd in 1946 universiteit
Een van de toegangspoorten tot universiteit Nyenrode
Theekoepels en peperdure thee
Iets verderop ligt kasteel Oudaen, een van de weinige gebouwen die het rampjaar 1673 overleefde. De Fransen vernietigden in dat jaar alle kastelen en vele buitenplaatsen langs de Vecht. Gelukkig werden veel ervan weer opgebouwd. Inclusief een theekoepel aan het water. Ook toen was zien en gezien worden een dingetje. Vooral als je thee dronk, moest je gespot worden, want dat was in de 17de eeuw een peperduur drankje.
Bij gebrek aan een eigen theekoepel kun je nu relaxen bij restaurant Buitenplaats Slangevegt met een top-terras aan het water. Tot 1913 woonde hier Kees Dudok de Wit. Zijn bijnaam was Kees de Tippelaar omdat hij de hele wereld over wandelde.
In de theekoepels dronk de adel peperdure thee
Buitenplaats Slangevegt met een top-terras aan het water
Dakpannen als beschoeiing
Vrijwilligers aan boord vertellen volop over wat er nu nog te zien is en over de historie van de regio. Ooit stonden er verschillende steenfabrieken langs de Vecht die onder meer bakstenen en dakpannen maken. Mislukte dakpannen werden gebruikt als beschoeiing. Als je het eenmaal weet, zie je op steeds meer plekken dakpanbeschoeiingen net boven het water uitsteken.
Vrijwilligers vertellen wat er onderweg te zien is.
Maarssen en Huis ten Bosch
Naarmate het later wordt, wordt het ook drukker op het water. Niet met grote schepen, op een enkele toeristische boot na, maar vooral kleine jachtjes en kano’s. Plus veel SUP-planken. SUPPEN is het nieuwe kanoën. Zelden zoveel mensen op een plank zien staan. We varen Maarssen binnen, ofwel klein Amsterdam. Een heel bescheiden Amsterdam dan maar het dorp ziet er wel ontzettend gezellig uit met verschillende terrasjes aan het water en prachtige grachtenpandjes. In de bocht ligt Huis ten Bosch, de oudste buitenplaats aan de Vecht. Dit plaatje is gebouwd door architect Jacob van Kampen. Jawel, de man die later het Paleis op de Dam bouwde.
In de bocht bij Maarssen ligt Huis ten Bosch
SUPPEN is erg populair op de Vecht
Trouwen in Oud-Zuilen
Oud maakt heel even plaats voor nieuw bij Op Buuren waar sinds 2008 een nieuwe wijk gebouwd wordt, maar wel in de stijl van oude huizen. Dan komt Oud-Zuilen in zicht. Oud-Zuilen is het keerpunt van de Fietsboot en ook een van de meest idyllische aanlegplaatsen. We leggen vlakbij het oude Hervormde kerkje aan. In dat kerkje trouwden mijn voorouders Cornelis Coninck en Gijsbertjen Gerrits als eerste echtpaar. Later gevolgd door onder andere de schrijfster Belle van Zuylen, een feministe avant la lettre.
In dit kerkje trouwden mijn voorouders Cornelis Coninck en Gijsbertjen Gerrits
Slot Zuylen en Belle
Belle woonde in Slot Zuylen. En dat ligt op enkele minuten loopafstand van de aanlegplaats. Zeker een bezoek waard. Met een app volg je binnen een rondleiding en kom je van alles te weten over Belle en andere bewoners van het slot. Rond het slot ligt een prachtige tuin met een oude slangenmuur. Een golvende muur die speciaal zo gebouwd werd om subtropische vruchtenbomen beter te laten groeien. Je kunt bij het kasteel ook een picknickmand bestellen voor een lunch in de openlucht op een mooi plekje in de tuin. Heb je zelf iets te eten meegenomen? Tegenover het kerkje, aan de overkant van het water, is een parkje waar het heerlijk relaxen is met zicht op de Vecht.
De tuinen van Slot Zuylen in Oud-Zuilen
Doorkijkje van werkkamer naar bibliotheek in Slot Zuylen
Een van de kamers in Slot Zuylen, Oud-Zuilen
Een portret van Belle van Zuilen
Picknicken langs de Vecht met uitzicht op Oud-Zuilen
Meer informatie: De Fietsboot
De Fietsboot vaart over de Vecht. De beginhalte ligt in Nieuwersluis waar de boot om 11.00 uur vertrekt richting Oud-Zuilen. Vandaar gaat de Fietsboot terug naar Nieuwersluis waar de tocht ’s middags om 16.15 uur eindigt. Er zijn in totaal vijf haltes en je kunt bij iedere halte in- of uitstappen. De fiets kan natuurlijk mee. Tijdens de vaart kun je zelfs je e-bike gratis opladen aan boord. Meer over de zones en prijzen vind je op de website van de Fietsboot.
De Fietsboot vaart over de Vecht tussen Nieuwersluis en Oud-Zuilen
Regenjas van Regatta
Tijdens een zomers dagje uit is een lichte regenjas altijd handig. De zon kan zomaar achter enkele donderwolken verdwijnen. Dan is een water- en winddichte jas wel zo comfy. Dit roze kleurtje valt goed op, handig als je op autowegen fietst of wandelt. Nog een voordeel van deze Highton jas van Regatta is dat hij lekker licht is. Dus als de zon blijft schijnen, vouw je hem klein op en stop je hem makkelijk in je tas.
De sluis waarop ik hier sta is trouwens onderdeel van de Hollandse Waterlinie. Voor doorgewinterde wandelaars: er is een wandelpad van 350 kilometer langs forten en sluizen die allemaal tot de Waterlinie behoren. Het Waterliniepad loopt van Volendam tot Dordrecht.
De Highton regenjas van Regatta
Overnachten langs de Vecht
-
Logement aan de Vecht – Breukelen
Logeren in stijl doe je bij deze B&B in de stijl van de grote buitenplaatsen die je zoveel vindt langs de Vecht. Hier slaap je in de sfeer van voorbije eeuwen, in klassiek (met soms een hippe twist) ingerichte kamers en suites. Logement aan de Vecht ligt natuurlijk aan het water waar je in alle rust kunt genieten van voorbijvarende boten, bijvoorbeeld tijdens een chique high tea. Na het ontbijt fiets je een stuk langs de Vecht of stap je op de Fietsboot om je B&B ook vanaf het water te bewonderen. Speciaal voor gasten van Logement aan de Vecht meert de Fietsboot bij de B&B aan.
-
Logement Swaenenvecht, Oud-Zuilen
Wat een plaatje, deze B&B bij de brug aan de Vecht in Oud-Zuilen. Oude tijden herleven in dit mooie pand met de zonnewijzer en de afbeelding van twee vechtende zwanen op de gevel. Vanuit de B&B loop je in enkele minuten naar Slot Zuylen.
B&B Logement Swaenenvecht in Oud-Zuilen
Hip slapen kan ook in een monumentale kerk omgebouwd tot hotel. De kamer van BUNK Utrecht zijn bescheiden van formaat maar je hebt wel alle faciliteiten privé. En de prijs is al net zo klein. Ook fijn. BUNK ligt op vijf minuten lopen van Utrecht CS. Fietsend ben je in minder dan 20 minuten bij de opstaplaats van de Fietsboot in Oud-Zuilen. Neem de toeristische route langs de Vecht.
Mijn rondreis door het Italiaanse Molise gaat vanaf kustplaats Termoli het binnenland in. Stranden maken plaats voor wijngaarden, (besneeuwde) bergtoppen en knusse bergdorpen. In dit bijna verlaten deel van Italië zijn leegstaande huizen en zelfs een molen omgebouwd tot bijzondere hotels.
Castel del Giudice met hotel Borgotufi op een van de bergtoppen in Molise
Zodra ik het strand van Termoli en de Adriatische Zee de rug toekeer, verschijnen er wijngaarden in het glooiende landschap. Dan plotseling een groot meer, Riserva Naturale Regionale Lago di Serranella, met de besneeuwde pico de Majella in de achtergrond. En weer iets verder ben ik omringd door de bergen van Parco Nazionale della Majella, een van de natuurparken van Molise. Zandkleurige dorpjes zijn tegen de berghellingen geplakt en her en der staan enkele huisjes op de toppen van spitse bergen. Veel verkeer is er niet. Evenmin als grotere dorpen. Je moet hier tijdig tanken, bedenk ik me.
Het glooiende landschap van Molise, Italië
Hotel Borgotufi in Castel del Giudice
Mijn doel van de dag is hotel Borgotufi in Castel del Giudice. Het bijzondere van dit hotel is dat het een albergo diffuso is, waarbij de kamers verspreid door het dorp liggen. Molise is een van die Italiaanse regio’s die te maken heeft met leegloop. Vele huizen en andere gebouwen blijven onbewoond achter. Die vormen de basis voor hotel Borgotufi in Castel di Giudice. Veel van de huidige hotelkamers waren vroeger stallen. Ze liggen verspreid door het bergdorpje. De gemeente, inwoners en een investeerder zijn samen eigenaar van het hotel. En dus is de betrokkenheid groot. De liefde voor hun regio zie je terug in de sfeervolle kamers. En niet onbelangrijk, dankzij de renovaties zijn alle hotelhuisjes aardbeving-proof.
Een nieuwe dag in hotel Borgotufi in Castel del Giudice
Ochtendwandeling in Castel di Giudice
Het was donker toen ik arriveerde en genoot van een heerlijk diner met veel producten uit de regio. Dus sta ik ’s morgens bijtijds op om rond zonsopgang het dorp rond te lopen. Hogerop zie ik een kerktoren, dat is mijn doel deze wandeling. En dat blijkt nog best een opgave met kronkelige straatjes die vaak niet de kant opbuigen die ik verwacht/hoop en steegjes die enkel doodlopen. Vaak wel met een waanzinnig uitzicht op de omliggende bergen. De rust en stilte zijn verslavend. Je zou niet zeggen dat er in dit dorp ook nog 300 mensen wonen. Als de zon boven de bergen rijst en door de wolken piept, is het droomplaatje compleet.
De straatjes rondom hotel Borgotufi in Castel del Giudice
Een religieus beeldje is nooit ver weg in het katholieke Italië
Biologisch ontbijtje
De ambities eindigen niet bij de realisering van het hotel. Er wordt nog volop gerenoveerd. Meer kamers komen er maar ook een bar en enkele winkeltjes waar lokale producten te koop zullen zijn. Enkele daarvan proef ik bij het ontbijt. De appelsap van biologische appels uit eigen appelboomgaarden is heerlijk dik en smaakvol. Dat geldt ook voor de gewone appels die op het ontbijtbuffet liggen. Ze hebben inmiddels 13 soorten appels in de boomgaarden. En er zijn nog volop testvelden met andere lokale soorten. En die appels zullen ze nodig hebben want er zijn vergevorderde plannen om appels te gebruiken voor een micro-bierbrouwerij.
In de boomgaarden rond BorgoTufi Castel del Guidice groeien vele soorten appels
Activiteiten in Molise
Wanneer je Molise ook bezoekt, er zijn altijd activiteiten om uit te kiezen. ’s Zomers kun je er wandelen in natuurparken, raften en mountainbiken. Wie zin heeft kan tijdens een workshop typisch Italiaanse gerechten leren koken. ’s Winters kun je 30 minuten rijden verderop in het Abruzzo National park (de Abruzzen) wintersporten. Skiën, langlaufen, winterwandelen, het is allemaal mogelijk. Moleasy, een samenwerkingsverband van vijf hotels in de regio, organiseert op verzoek een op maat gemaakte reis met een door jou gekozen thema waarbij je logeert in een of enkele van de hotels.
’s Zomers wandelen in de bergen, ’s winters kun je wintersporten.
Altilia, Romeinse ruïnes
Dwars door Molise lopen 11 transumanza, de ‘groene gras-wegen’ die herders namen (en soms nog steeds gebruiken) om hun koeien en schapen van de hooglanden in Abruzzo naar de lager gelegen delen van Puglia te brengen, en vice versa. Langs de route ligt Altilia, een archeologische vindplaats in Molise. Romeinen en Samnieten voerden in deze regio pittige gevechten. Uiteindelijk wonnen de Romeinen en de overblijfselen van één van hun steden is in Altilia te zien. Ik arriveer vroeg, het hek gaat net open. In alle rust geniet ik van de oude toegangspoorten, het theater, de plek waar de markt was en meer. De ochtendmist maakt de plek extra sfeervol. Latere bewoners hebben her en der op de ruïnes een huis gebouwd. Mooi wel dat die niet weggehaald zijn. Het is leuk te zien hoe mensen eeuwen later gebruik maakten van wat hun voorgangers hebben neergezet.
Een mysterieuze mist maakt Altilia nog specialer
Zodra de hekken opengaan, lopen we Altilia in
Altilia, Romeinse ruïnes
Altilia, een van de Romeinse vindplaatsen in Molise
Albergo diffuso: La Piana dei Mulini
Niet ver van Altilia ligt alweer een albergo diffuso: La Piana dei Mulini. Het is een voormalige watermolen langs de Biferno rivier. Ook deze molen ligt langs de transumanza paden. Ooit werd er wol geverfd van de geschoren schapen die passeerden. Wat hier nog steeds volop te vinden is, is de witte truffel. Michele di Rienzo laat samen met zijn truffelhond Stella zien hoe dat zoeken in z’n werk gaat. Na een opleiding van zes maanden is Stella een volleerde truffelzoeker. In enkele minuten wijst ze een plek aan. Het is een klein truffeltje maar zelfs die zou al zo’n 36 euro opbrengen. Doe mij ook zo’n hond. Stella krijgt een snackje als beloning, wij eten ’s avonds heerlijke pasta met truffel. Michele vertelt dat maar liefst 60% van de witte truffel die wereldwijd gevonden wordt uit Molise komt. Zo’n 6000 truffel hunters verdienen er een leuk zakcentje mee.
60% van de witte truffel wordt gevonden in Molise
Biologische boerderij
Mijn enorme kamer in de molen is minimalistisch ingericht. Iets té misschien basic, zo’n omgeving verdient een knusser interieur. Het restaurant is gelukkig een stuk gezelliger. En het eten uit de regio verrukkelijk. Natuurlijk inclusief truffel, die in royale hoeveelheden gebruikt wordt. Ik raak in gesprek met Nicola en Michele, twee jonge mensen met een idealistische droom. Na hun studie kwamen zij terug naar Molise waar ze nu hun eigen boerenbedrijf ALBA runnen. Ze maken schapen- en geitenkaas, verbouwen biologisch graan en biologische bonen. Het fruit voor hun jams plukken ze in het wild. En ze maken fantastische olijfolie. Alles op de boerderij wordt gebruikt en eventueel hergebruikt. Het resultaat is dat ze geen energie gebruiken maar opwekken.
Nicola laat de kazen zien die zij en Michele maken
Kabbelende rivieren en een Romeinse brug
Na een lange, gezellige avond word ik de volgende ochtend toch weer vroeg wakker. Ik hoor het water van de molen klateren en wil nog wat van de omgeving zien. Als je naar de rivier loopt en dan rechtsaf gaat, kom je bij de ruïnes van een Romeinse brug, vertelde iemand van het personeel de vorige avond. Door de mist wandel ik die kant op. Ook nu weer houdt een hond me gezelschap. Alsof ie de weg wil wijzen. Zodra de brug in zicht is, verdwijnt hij in de mist.
Een Romeinse brug bij albergo diffuso La Piana dei Mulini
Nog eenmaal authentiek Molise
Het is een veel misbruikte uitdrukking, maar Molise is echt authentiek. Er zijn wijngaarden, olijfbomen, herders die al trekkend met hun kuddes groene, onverharde wegen vormen, bergen, kastelen en Middeleeuwse stadjes. En natuurlijk fantastische wijnen en volop biologische groente en fruit.
Dat de 21ste eeuw soms ver weg lijkt, merk ik zeker in het dorp Roccapipirozza. In 1320 werd hier een kasteel met een toren gebouwd. Daaromheen kwamen steeds meer huizen, stallen, kerken en andere gebouwen. In de jaren ’60 van de vorige eeuw was Roccapipirozza een levendig dorp met zo’n 1000 inwoners. Nu wonen er nog maar 70 mensen en begint het verval z’n sporen na te laten. Maar niet voor lang meer. De eigenaar van mijn laatste hotel heeft wilde plannen met het dorp. Daarvoor moet ik later terug.
Het dorp Roccapipirozza Alta in Molise, Italië
Er wonen nog maar enkele tientallen mensen in Roccapipirozza
Een detail van een huis in Roccapipirozza, Molise
Le Sette Querce, de 7 eiken
Maar niet ver van het dorp is nu al een prachtige plek: Le Sette Querce, ofwel: de zeven eiken. Rocco Peluso en zijn broer Vincenzo groeiden op in Sesto Campano, een dorp op 750 meter boven zeespiegel. Ze gingen studeren en zagen dat hun geboortedorp langzaamaan leegliep. Achttien jaar geleden ontstond het idee de vervallen huisjes te renoveren en om te toveren in hotelkamers. Het dorpje ligt fantastisch middenin de natuur met glooiende heuvels. Als je ergens kunt onthaasten en je hoofd kunt leegmaken is het hier. Opnieuw maak ik ik ’s morgens vroeg een wandeling. Ditmaal vergezeld door de 13 ezels die hier heerlijk vrij rondlopen in de bergen. ’s Avonds komen ze altijd terug omdat ze dan extra gevoerd worden.
De omgeving van Roccapipirozza en Sesto Campano
Ezels hebben heerlijk de ruimte bij hotel Le Sette Querce
De ezels komen je ’s morgens zelfs begroeten bij je huisje
Genieten van de natuur en de rust bij Le Sette Querce
De grond bij Le Sette Querce is blijkbaar erg vruchtbaar, deze pompoen is echt enorm
De bejaarde moeder van Rocco werkt nog iedere dag mee op de boerderij
Pizza en wijn, wat wil je nog meer?
Na enkele dagen weet ik dat de inwoners van Molise trotse mensen zijn. Trots op hun regio, de natuur, de dorpen en hun eten en drinken. Verschillende fantastische wijnen stonden er al op tafel. Ik ben verslaafd aan de rode Tintilia wijnen, die enkel in Molise gemaakt worden. De beste wijn uit Molise zou die van wijnhuis di Majo Norante zijn, vlakbij de kust. Deze wordt verkocht bij Harrod’s en staat op de kaart bij alle goede enoteca’s in Europese grote steden. Maar nu is het tijd om olijfolie te proeven, gevolgd door een lesje pizza maken. Na het pizza-diner wordt gevraagd of we naar buiten willen komen. En groot kampvuur brandt, en voor iedereen zijn er vers gepofte kastanjes. Het eten, de natuur, de dorpjes en de gastvrijheid, ik ga het missen als ik weer thuis ben.
Pizza bij Le Sette Querce in Molise
En na het eten gepofte kastanjes bij een kampvuur
Eigenaar Rocco in het museum-huisjes dat nog helemaal authentiek ingericht is
Kaas van de boerderij, gemaakt door de moeder van Rocco
Venkel is een van mijn favoriete groenten. Heerlijk als basis voor een frisse, 100% plantaardige pastasaus. De kappertjes geven het geheel wat extra pit.
Pasta is een ideale keuze voor lunch of diner omdat het met zo lekker veel te combineren is. Noem een groente en er past pasta bij. Een vleesvervanger toevoegen kan maar is in veel gevallen helemaal niet nodig. Voor dit veganistische pastagerecht kies ik voor eenvoud. Met slechts 7 ingrediënten zet je snel een gezonde maaltijd op tafel. En je zit gelijk aan de minimaal 250 gram groente die het Voedingscentrum adviseert.
Lichte lunch: pasta met venkelsaus en kappertjes
Ingrediënten voor pasta met venkelsaus
Recept voor 2 personen
- 2 venkelknollen (samen ongeveer 600 gr)
- pasta voor 2 personen (ongeveer 150 gr)
- 0,5 dl plantaardige kookroom
- 1tl venkelzaad
- 1 volle tl gedroogde dragon
- 1 el citroensap
- peper en zout naar smaak
Voor de garnering:
- groen van de venkel
- 1 el kappertjes
Recept veganistische pasta met venkelsaus
Stap 1
Maak de venkel schoon, verwijder het hart, snijd in stukken en kook de venkel 15 minuten in een laagje water.
Stap 2
Zet in een andere pan de pasta op.
Stap 3
Rooster in een droge koekenpan het venkelzaad en maal het geroosterde zaad in een vijzel tot poeder.
Stap 4
Giet de venkel af en leg enkele stukken apart als garnering. Doe de rest van de gekookte venkel, de room, dragon, citroensap en het venkelpoeder in een keukenmachine. Maal tot een gladde saus en breng op smaak met peper en zout.
Stap 5
Giet de pasta af, en roer de venkelsaus door de pasta. Verdeel over twee borden of schaaltjes en garneer met het groen van de venkel en de kappertjes.
Recept voor vegan pasta met venkelsaus.
MEER PASTA
Ook lekker fris is deze pasta met zeekraal en avocado.
Recept voor een vegan pasta met zeekraal, avocado en limoen
Of kies voor traditioneel: pasta met tomatensaus.
Pasta met verse tomatensaus en paddenstoelen
MEER VENKEL
Nog venkel over? Deze ziltige venkelsalade met zeesla brengt je in gedachten zo naar het strand.
Klaar in 10 minuten, de gezonde zeesla-venkelsalade
Of maak de volgende ochtend een frisse venkel-komkommer-appel smoothie. Lekekr met verse gember voor extra pit.
Venkel-komkommersmoothie met appel en gember
Hasselt is één van de leukste verrassingen van België. Niet teveel toeristen, wel de Belgische gezelligheid. Wandelend door de stad ontdek je (culinaire) hotspots, musea, groene oases en meer. Thema’s genoeg voor een stedentrip-weekendje weg.
Stedentrip Hasselt, de hotspots
1. Smullen met de smaakroute
Zeg je België, dan denk je aan het Bourgondische leven. Hasselt is daar geen uitzondering op. Sterker nog, de stad doet er alles aan de lokale lekkernijen extra onder de aandacht te brengen. Bijvoorbeeld tijdens een culinaire wandeltocht door de stad. Koop bij de Toerisme Hasselt (Maastrichterstraat 59) voor 9 euro een routeboekje (Smaakroute All-In) met daarin bonnen voor het proeven van lokale specialiteiten. Je krijgt onder meer chocolade, jenever, koffie en speculaas voorgeschoteld. Geniet ondertussen van de fijne gevels en mooie pleinen die je onderweg ziet.
Tijdens de smaakwandeling proef je natuurlijk lokale jenever
Dat moet je even proeven, speculaas van dePaifve in Hasselt
2. Loop de Madammen-route
Vrouwen speelden een belangrijke rol in de historie van Hasselt. Tijdens deze wandeling ontdek je alle ins en outs. Zo is het Modemuseum Hasselt een aanrader. Vanwege de tentoonstellingen, maar ook vanwege het gebouw dat vroeger het Grauwzusterklooster was. What’s in a name? Ook in het Begijnhof met een heerlijke groene oase is tegenwoordig een museum/galerie. In Kunstcentrum Z33 bewonder je hedendaagse kunst.
Rustmomentje: een begijnhof in Hasselt.
Jeneverstokerij in kloosterhoeve
Het Jenevermuseum is ondergebracht in een oude stokerij. En die stokerij was dan weer gevestigd in de hoeve van het Witte Nonnenklooster. Leuk trouwens om meer te leren over deze drank die in Nederland ook veel geproduceerd werd. En om te proeven. Gosh, wat is er veel variatie in soorten jenever. Weer wat geleerd. Ook de Grote Markt was een plek waar sterke vrouwen de scepter zwaaiden. Veel weduwen werden waardin en runden een herberg of café.
De brochure met de Madammen-route is voor 3,50 euro te koop bij Toerisme Hasselt (Maastrichterstraat 59).
Veel weduwen hadden vroeger een café in Hasselt
3. Wandelen: Architectuur in Hasselt
Heel soms moest ik even slikken tijdens mijn architectuur-verkenning van Hasselt. Sommige gebouwen zijn nogal uniek. En dat kan fantastisch zijn, maar soms is het ook heel erg wennen. Wat niet wegneemt dat ik blij ben dat zulke gebouwen ook een plek krijgen in de stad. Ik merk zo nu en dan trouwens dat ik een stijl die ik 20 jaar geleden spuuglelijk vond, nu opeens kan waarderen. Dus wie weet ben ik bij een volgend bezoek aan Hasselt heel blij om bijvoorbeeld het Gerechtsgebouw van architectengroep TWINS te zien.
Opvallende architectuur: het Gerechtsgebouw van Hasselt
In het centrum van Hasselt staan nog veel klassieke gebouwen, zoals het Stadhuis
Architectuur-stromingen in Hasselt
Duidelijk wordt wel dat Hasselt een stad is die steeds vernieuwt, van de knusse gebouwen op de markt tot de nieuwe woon- en werkwijken. Zoals bij de Slachthuiskaai, waar een nieuw leefgebied verrezen is. Wat een lekkere locatie, zo aan het water. Daar vlakbij, aan de overkant van het water, zie je op een muur een prachtig street art werk van ROA (een Belgische graffiti artiest uit Gent) van een enorme uil op een muur. De architectuurroute kost 2 euro en is te koop bij Toerisme Hasselt.
Een werk van graffiti artiest ROA
4. Ontdek: Street art in Hasselt
Welke wandeling je ook kiest (of als je gewoon lekker aan het slenteren/winkelen bent), je ziet geregeld kunstwerken op de buitenmuren. Meer dan 100 (internationale) kunstenaars hebben hun, vaak keurrijke, sporen achtergelaten. Wie meer wil weten over de street art in Hasselt kan een app downloaden (Street Art Cities) met alle informatie over de kunstenaars. Of haal bij de VVV en kaart met daarop een fietsroute én een wandelroute langs de mooiste werken. Af fietsend zie je gelijk een stuk meer van de stad. Zin om nog wat verder te fietsen? Rijd door naar Domein Kiewit, een rustig, groen park aan de stadsrand. Daar zoek je een plekje op het terras van Koe-vert, een restaurant gerund door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. Een goeie lunchlocatie!
Een van mijn favoriete street art werken (van akajimmyc) in Hasselt
Zonnetje erbij? Dan kies je voor het terras van restaurant Koe-vert
Gezond lunchen bij restaurant Koe-vert
5, 6, 7. Drie keer shoppen in Hasselt
Wat winkels betreft heeft het compacte Hasselt een heerlijk royaal aanbod van hotspots en klassiekers. Het maakt dus niet uit of je hart sneller gaat kloppen van exclusief en superdeluxe, verrukkelijk vintage of juist van totaly trendy. Bij het Toerisme Hasselt zijn drie plattegronden te halen waarop alle adressen in jouw favoriete stijl staan aangegeven.
Vintage vondsten bij tweedehands winkel Assepoes
Vintage vondsten bij tweedehands winkel Assepoes
Mijn favoriete winkels
- Seventy One (Minderbroederstraat 7), een retrowinkel met kleding en meer in de stijl van toen.
- Woonwinkel Oui, (Aldestraat 50) met prachtig design voor in huis, veel in ingetogen Scandinavische stijl. Een winkel vol verleidingen dus.
- De Fietsbar (Minderbroedersstraat 54) is dé koffieplek voor fietsfanaten. Terwijl jij je cafeïnegehalte weer op peil brengt, kan hier je fiets gerepareerd worden. Ook slenteraars zijn overigens welkom voor drankje of lunch.
- Tweedehandskledingwinkel Assepoes (Bampslaan 37) voor de mooiste retrovondsten. En als je tweedehands koopt, treft je niet alleen unieke stukken aan, je bent ook ook lekker milieuvriendelijk bezig.
- Coffee bar Mucho Gusto (Zuivelmarkt 44) is dé plek voor een oppeppend rustmomentje. Echt goede koffie die ook goed is voor de koffieboeren.
- So Sweet (Dorpsstraat 32) voor hippe kleding in een heel eigen stijl met een lekker vette knipoog naar jaren 50 en 60.
- De Sky Lounge (Torenplein 8) op de 19de verdieping van het Radisson Blu hotel is een mooie afsluiter van een dag shoppen en wandelen. Uitkijkend over Hasselt gaat de dag over in de avond.
Mooie interieurspullen bij woonwinkel Oui
Koffietijd bij Mucho Gusto
Vanaf de 19de verdieping is dit het uitzicht vanuit de Sky Lounge
So Sweet verkoopt hippe kleding met een vintage uitstraling
De Fietsbar, fietsreparatie-atelier en koffie-/lunchadres
8. Leuk en duurzaam: Veranderstad Hasselt
Een duurzame stedentrip wordt voor steeds meer mensen belangrijk. Sommige dingen zijn snel te regelen. Met het openbaar vervoer reizen bijvoorbeeld. Ter plekke vegetarisch of vegan eten is in bijvoorbeeld Hasselt ook geen enkel probleem. Ben je op zoek naar meer duurzame initiatieven, check dan de kaart van Veranderstad Hasselt waarop zo’n 50 duurzame initiatieven staan aangegeven. Niet allemaal geschikt voor de stedentripper, maar er staan ook volop tips op (denk aan restaurants, tweedehands winkels) waar je wel iets aan hebt tijdens een weekendje weg in België. Alvast één tip. Restaurant De Levensboom (Leopoldplein 44) is het perfecte adres voor vegetariërs, vegans en andere dierenliefhebbers. Okay, nog een tip: Oxfam Bookshop (Dorpsstraat 21) met zo’n 12.000 tweedehands boeken. Voor een prikkie sla je een fijn boek op de kop om te lezen in de trein naar huis.
Verrukkelijk vegan eten bij restaurant De Levensboom
Scoor nog even een tweedehands boek bij Oxfam
Meer informatie over wat te doen in deze stad vind je op de website Visit Hasselt.
Asperges en ei zijn voor mij onlosmakelijk verbonden. Zelfs vegans hoeven deze heerlijke combinatie niet te missen. Met kala namak en zijden tofu maak je een heerlijke, plantaardige eisaus.
De lekkerste lentegroente: witte asperges
Vegan eten valt me over het algemeen niet moeilijk maar kaas en eieren kan ik soms enorm missen. Steeds vaker lukt het me om smaakvolle alternatieven te vinden. Bij witte asperges maak ik tegenwoordig een veganistische eisaus met kala namak zout (dat dankzij de zwavel echt naar ei smaakt) en silken tofu voor een romige, maar niet te dunne, structuur.
Ingrediënten voor asperges met eisaus
Voor 2 personen
- 600 gr asperges
- 1 blok silken tofu (400 gr)
- 1 el citroensap
- ½ tl kurkuma
- 1 tl kala namak zout
- ½ el edelgistvlokken
- enkele takjes platte peterselie
Recept voor asperges met eisaus
Stap 1
Schil de asperges met een dunschiller en snijd een klein stukje van de onderkant af. Kook de asperges in water met een beetje zout in 5 minuten gaar.
Stap 2
Doe de silken tofu, het citroensap, de kurkuma en de helft van het kala namak zout in een steelpan. Klop met een garde tot de klontjes eruit zijn.
Stap 3
Verwarm de saus op middelhoog vuur tot het goed warm is maar laat niet koken.
Stap 4
Laat de gekookte asperges goed uitlekken op keukenpapier en verdeel over de borden. Geef de saus bij de asperges en strooi de overige kala namak over de asperges. Garneer met wat platte peterselie.
Dankzij het kala namak zout heeft de saus een echte ei-smaak
MEER MET KALA NAMAK ZOUT
Scrambled tofu, de vegan roerei-vervanger. Met kala namak zout
Kikkererwtenmeel-quiche met broccoli en tomaat
