Pesto’s zijn lekker multifunctioneel. Ideaal voor een snelle pasta bomvol smaak of een goed alternatief voor boter op brood. Je pimpt er een salade mee en een lepel pesto geeft extra smaak aan bijvoorbeeld een simpele tomatensoep. Hier een recept voor platte peterseliepesto.
Bij de toko waar ik verse kruiden koop, houden ze van royale bossen. Van de bos peterselie die ik er koop (voor slechts 50 eurocent), kun je met gemak een tienkoppige familie van een goed gekruide maaltijd voorzien. En dat betekent dat ik geregeld met meer dan de helft van zo’n bos verse kruiden blijf zitten. Zonde om weg te gooien, al was het maar in het kader van #nowaste. De makkelijkste manier om zo’n overschot van bijvoorbeeld basilicum, koriander of platte peterselie te verwerken is een pesto. In een goed afgesloten pot in de koelkast blijft de pesto zeker een week lang goed. Je kunt het aan alles en nog wat toevoegen als snelle smaakmaker.
Dit heb je nodig voor 1 potje
Ingrediënten platte peterseliepesto
- 40 gr peterselie
- 40 gr pijnboompitten
- 4 el olijfolie
- sap van een ½ limoen
- 1 teen (geroosterde) knoflook
- Zout en peper naar smaak
Recept: platte peterseliepesto
Stap 1
Was de peterselie en haal de blaadjes van de stengels. Je gebruikt alleen het blad.
Stap 2
Doe de peterselie, de pijnboompitten, het limoensap, de olijfolie en de knoflook (in stukjes) in de hakmolen van je staafmixer en maal tot een gladde substantie. Voeg als het mengsel te dik is nog wat olijfolie toe.
Stap 3
Voeg peper en zout naar smaak toe en bewaar in een afsluitbare pot in de koelkast.
Enjoy.
Meer inspiratie nodig? Probeer deze recepten eens!
Met een overgebleven rode biet maak je in enkele minuten een heerlijke spread.
Liever een groene smoothie? Probeer deze met spinazie-banaan eens, de banaan heft het bittere van de spinazie op.
Hij staat in tien minuten op tafel, deze pasta met avocado en zeekraal.
Delen? Dat kan hieronder. De laatste button zorgt voor een printvriendelijke pagina.
Duurzaam op vakantie? Kies dan voor een camping. Wie wil kamperen in Trentino (Italië) heeft volop keuze aan kampeerplekken. Van chic tot basic maar altijd op een locatie die onbetaalbaar is. Hier drie opties in Val di Fiemme.
Heelijke wandelen in de eindeloze natuur van Trentino, Italie
Kamperen in Trentino
-
Rustig en kleinschalig bij camping Calvello
Wie houdt van rust kiest voor Campeggio Calvello. De ongeveer 60 plaatsen staan op het land van wat vroeger een boerderij was, omgeven voor bergen. Het is zo’n plek waar je de vogels nog hoort tjilpen als je ’s morgens wakker wordt. In de oude boerderij is een gemeenschappelijke ruimte gemaakt waar je spelletjes kunt doen als het regent. Aan de vele knusse details merk je dat er veel vrouwen werken op deze familiecamping.
Camping Calvello in Trentino, Italie
Calvello is een kleinschalige camping middenin de natuur
-
Een dorp op zich: camping Village Fiemme
Camping Village Fiemme bestaat al sinds 1950. En er zijn vaste gasten die hier al 60 jaar komen. In totaal biedt de camping 280 plekken met verschillende overnachtingsvormen. Natuurlijk is er volop ruimte voor campers en tenten, maar er zijn ook chalets en sinds 2017 ook een tiny houten hutten voor fietsers en andere trekkers. In het restaurant bestel je hier home made taart en ander lekkers. En de hond? Die mag mee! Er is zelfs een speciale douche voor honden. Vanaf de camping loop je zo de natuur is, bijvoorbeeld om paddenstoelen te zoeken.
Houten chalet op camping Village Fiemme in Trentino, Italie
Omgeven door groen op camping Village Fiemme in Trentino
-
Ook ideaal voor kinderen: camping Valleverde
Wie ooit al eens op camping Valleverde was, zal opkijken. Het restaurant is vergroot en vernieuwd en er is tegenwoordig een wellnessruimte met Turkse sauna, infrarood sauna en bubbelbad. Wie even net als thuis een privé-douche wil, kan tegenwoordig een design doucheruimte afhuren. En speciaal voor kinderen is er een doucheruimte in miniformaat. Wat gebleven is, is de rust en de prachtige locatie middenin het groen.
Een fleurig welkom bij camping Valleverde in Trentino, Italie
MEER TRENTINO
Trentino is een perfecte bestemming voor een duurzame vakantie. Je kunt er wandelen in jouw favoriete decor. Of dat nou groenen bossen zijn of bergtoppen waar bijna niets groeit. En het is een goede bestemming voor biologisch eten.
De Bourgogne kent vrijwel iedereen van de goede wijnen die er gemaakt worden. Maar het blijkt ook een fantastisch fietsgebied met glooiende heuvels vol wijngaarden en vlakke fietspaden waar ooit treinrails lagen. Een gemoedelijk dorpje met goede restaurants is nooit ver weg. Een lekker Bourgondische, maar ook duurzame bestemming.
Beaune is een mooi beginpunt voor een fietsvakantie in de Bourgogne
We hebben ons verfietst, aldus vriendin Chantal die me gezelschap houdt deze trip. Verfietsen, een prachtig woord, dat houden we er in! Het begint dus goed. We gingen nog even het centrum van Beaune in op onze eerste fietsdag want het Hôtel Dieu is een bezienswaardigheid die je niet mag missen. Het flamboyante oude ziekenhuis met de prachtig gekleurde dakpannen was van 1443 tot 1971 in gebruik. Mooi om door die eeuwen van historie te dwalen. Nu we toch in Beaune zijn, verkennen we gelijk de twee kilometer lange oude stadsmuren met stoere bastions, schattige middeleeuwse straten en de imposante kathedraal Notre Dame.
Hôtel Dieu, het flamboyante oude ziekenhuis in Beaune
Een van de ziekenzalen in Hôtel Dieu in Beaune
Wandelen over de oude muren van Beane, Bourgogne
Maar afijn, we komen om te fietsen en de eigenaren van het sfeervolle Hotel Le Home waar we logeerden hadden keurig uitgelegd hoe we bij het begin van La Voie des Vignes moesten komen. Maar wel vanaf het hotel en niet vanuit het centrum. Een eerste verdwaalmomentje. En een goed moment om het schoolfrans op te halen en de weg te vragen.
Vintage badkamer in het cosy hotel La Home in Beaune
We hebben ons ‘verfietst’ en dus komt de kaart met de fietsroute goed van pas
Wijnen van de Bourgogne
La Voie des Vignes is een 22 kilometer lange fietsroute dwars door de beroemdste wijngaarden en dorpen van de Bourgogne. In de met gestapelde stenen ommuurde wijngaarden is volop werk te verrichten. Voor ons ook trouwens, want de wijndorpen van de Bourgogne liggen op hellingen en dat betekent enkele venijnige klimpartijtjes. Gevolgd door heerlijk ontspannende afdalingen over bijna verlaten wegen. Klinkende namen verschijnen op toegangsborden bij dorpen opgetrokken uit vriendelijk geel gesteente: Volnay, Meursault, Puligny Montrachet… Ze doen ons het water in de mond lopen.
Fietsen langs de La Voie des Vignes in de Bourgogne
Mooie pandjes langs de fietsroute in de Bourgogne
Voie des Vignes naar Santenay
En dat is goed want aan het eind van de Voie des Vignes ligt Santenay met het prachtige wijnhuis van Prosper Maufoux. Een voormalig notaris besloot in 1860 zijn hart te volgen en van wijn zijn nieuwe werk te maken. Geregeld zijn er rondleidingen door de wijngaarden plus een kijkje in de kelders waar houten vaten met het kostbare vocht liggen opgeslagen. Gevolgd door een proeverij met specialiteiten van de Bourgogne in de wijnkelder. Wij mogen bij uitzondering aanschuiven aan een prachtig gedekte tafel in het huis waar François de uit de kelder geselecteerde flessen opent en Pascale (een schat van een vrouw die ooit getrouwd was met iemand van de vierde generatie Maufoux) ons een heerlijke lunch voor zet. We beginnen met een typisch specialiteit van de Bourgogne, de gougeres, een soort uit de kluiten gewassen soesje met kaas. Daarna volgt onder meer koude meiraapsoep en een dessert van aardbeien en ijs van peperkoek.
Het schattige pleintje van wijndorp Santenay in de Bourgogne
Lunchen bij wijnhuis Prosper Maufoux in Santenay.
Voie Verte richting Chalon sur Saône
Twee uur later wijst François ons het begin van onze nieuwe route, de Voie Verte richting Chalon sur Saône. Nu begint het ontspannen fietsen langs het Canal du Centre, volledig vlak alhoewel een pittig briesje uit de verkeerde hoek de benen toch aan het werk zet. Eindeloze velden met koolzaad staan in bloei. We zien een enkele fietser, een handvol wandelaars er skateboarders maar verder hebben we het pad voor onszelf. We passeren boten die geregeld moeten stoppen bij alweer een sluis terwijl wij lekker door kachelen. Bij Chalon sur Saône blijkt Google maps onmisbaar want daar switchen we van de ene Voie Verte naar de andere en dat gaat via een opeenvolging van links- en rechtsafjes door de buitenwijken van de stad.
Vlakke fietsroute langs het water in de Bougogne
Even terug in de tijd in de wijngaarden van de Bourgogne
Bourgogne: B&B Moulin Madame
En dan opeens is daar Givry met aan de rechterzijde van het fietspad Moulin Madame, de B&B voor de nacht. Mijn koffertje is door de fietsverhuurder gebracht en staat al klaar in de rode kamer (die van Chantal in de oranje). Het blijkt een zeer royale kamer met een dieprode muur, een openhaard en een houten balkenplafond. Het diner wordt beneden geserveerd, aan een soort kasteeltafel. Het aperitief is een heerlijk glas Bourgogne Aligoté. Na het eten beklim ik de unieke houten trap en plof in bed. Wat een fantastische eerste fietsdag.
Bestemming bereikt: hotel Moulin Madame
Adellijk logeren na een dag fietsen bij B&B Moulin Madame
Regen in de Bourgogne
Regen, regen, regen, dat was de voorspelling voor de volgende dag en helaas die voorspelling komt uit. We zien vooral de binnenkant van onze capuchons maar proberen zo nu en dan opzij te kijken want het landschap is verbluffend mooi. Veel weilanden en zo nu en dan een wijngaard. Het fietspad is geregeld overkapt met bomen in hun frisse, lentegroene tooi. We proberen de enorme slakken op het fietspad te ontwijken en genieten ondanks het weer van het niet aflatende getsjilp van vele vogels.
Yep, soms komt de regen met bakken uit de hemel in de Bourgogne
Mooie fietspaden onder de bomen in de Bourgogne
De kleurrijke lappendeken van de Bourgogne
Struinen door kasteel Cormatin
Kasteel Cormatin is een heerlijke stop en niet alleen omdat we er even kunnen ontsnappen aan de regen. Het kasteel kent een lange historie en de inrichting is overdadig en kitsch. De rondleiding biedt een indringend kijkje in het leven van vroegere bewoners. Ze hadden vreemde gewoontes, de slaapkamer was een soort publieke ruimte waar iedereen zonder kloppen binnenliep en er werd zelfs gegeten. Naast de slaapkamer ligt een klein kamertje en dat was de privéruimte waar bewoners zich even onbespied konden terugtrekken. Bijzonder is ook het rariteitenkabinet, een kamer vol opmerkelijke objecten als opgezette krokodilletjes en schildpadden waarmee de eigenaren bezoekers wilden imponeren.
Het kasteel van Cormatin, tijd om even van de fiets te stappen
Fietsen in de Bourgogne betekent ook afstappen, bij het kasteel Cormatin bijvoorbeeld
Verrassing: dit is Cluny
De laatste 14 kilometer naar onze stop voor de nacht hebben we het eigenlijk wel gehad met de regen. Maar voor we chagrijnig kunnen worden, is daar Cluny, en wat een aangename verrassing is dat. Een prachtige, kleurrijke stad met een enorme abdij. Die gaan we later verkennen, maar eerst een warme douche in gîte Clos de Abbaye en een setje droge kleding.
Fietsen door de mooie straten van Cluny, Bourgogne
Zaterdagmarkt in Cluny
Wat een verrassing, op het plein tussen onze gezellige gîte en de abdij is ’s zaterdags een markt. Het is dat we nog moeten fietsen, anders had ik zeker enkele artisjokken gekocht. Ze zijn zo groot als volleyballen. In plaats daarvan lopen we door naar de indrukwekkende abdij voor een audiotour. Cluny is met de vele kerken, opgravingen, een gezellige winkelstraat met patisserieën en winkeltjes met lokale producten eigenlijk een stad waar je een hele dag wilt blijven. Nog een petit café dan, want voor de eerste kilometers tot aan de beroemde Tunnel du Bois Clair hebben we wel wat extra cafeïne nodig.
De abdij is een van de bezienswaardigheden van Cluny
De galerij in Cluny, een van de knusse stadjes van de Bourgogne
Op weg naar Mâcon
Het zijn opnieuw pittige hellinkjes. Waar is een e-bike als je er een nodig hebt? Maar het landschap is alweer betoverend. Zeker als, heel verrassend, de zon toch even doorbreekt. En dan is er een tunnel, ruim anderhalve kilometer lang en erg frisjes. In de winter is de tunnel gesloten om de daar levende vleermuizen te beschermen. Na de tunnel zijn de heuvels verleden tijd. Of eigenlijk zijn ze er wel maar we rijden vrijwel continu heuveltje af.
Mooie pandjes langs de fietsroute in de Bourgogne
Fietsen langs wijndorpen en kastelen in de Bourgogne, Frankrijk
Na een tunnel is er weer daglicht: fietsen in de Bourgogne
Benen strekken aan het water
Verrassend snel arriveren we in Mâcon, de meest zuidelijk gelegen grote stad van de Bourgogne. Bij de kathedraal van St. Pierre horen we muziek. Tegenover de kerk ligt het stadhuis waar op zaterdag aan de lopende band trouwerijen zijn. Eén bruidspaar laat via vuurwerk en muziek aan ongeveer de hele stad weten dat ze officieel ‘ja, ik wil’ gezegd hebben. En dat op z’n Frans natuurlijk. Wij slenteren door naar de Saône. Op een terras aan het water naast de Jardin Romantique is het genieten van de vissers en de voorbij varende bootjes. Iets verderop ligt de indrukwekkende pont Saint Laurent, de brug met twaalf bogen. We snappen inmiddels hoe veelomvattend het Bourgondische leven is.
Relaxt fietsen in de stad Macon, Bourgogne
Pasgetrouwd stel in de stad Macon, Bourgogne
Mâcon en verder
Mâcon, aan de rivier de Saône, is het startpunt van nog een fietsroute, de Voie Bleue, want gelegen langs het water. Het is ongeveer 35 kilometer fietsen naar Tournus, beroemd vanwege de kathedraal. Wij overnachten zo’n 10 kilometer voor Tournus bij een zeer landelijk gelegen gîte, Le Moulin de Peroline in Montbellet. In de familiesuite met twee kamers klinkt op de achtergrond onafgebroken het rustgevende geluid van de watermolen. De eigenaar is zo aardig ons naar het restaurant voor die avond te brengen, zodat we niet (het is inmiddels weer gaan regenen) doorweekt aankomen voor het diner. De uitbaters van restaurant La Chaumiere weten wat goed eten is. De presentatie is trouwens ook een feestje, dankzij allerlei bloemetjes lijken de borden op eetbare lentetuinen.
De kleurrijke huizen van Macon in het zuiden van de Bourgogne
Met de trein naar de Bourgogne
Een heerlijk comfortabele manier om naar de Bourgogne te reizen is met de trein. Ga met de Thalys naar Parijs en vandaar verder met regionale treinen of de TGV.
Zondagochtend, de eerste lente-zonnestralen schijnen op mijn balkon. Tijd voor een tropisch en relaxt begin van de dag met een vegan kokos mango-smoothie. Sinds ik een tijdje geleden een blender kocht, ben ik verslaafd geraakt aan zijdezachte drankjes vol vers fruit en groente.
Het voordeel van zelf maken is dat ik kan bepalen hoe zoet iets wordt. Ik verbaas me er altijd over dat aan smoothies vaak nog suiker, honing of een andere suikervervanger toegevoegd wordt. De smaak van rijp fruit is al zo heerlijk zoet. Toch?! En ik kan ervoor kiezen de banaan weg te laten. Niets tegen banaan hoor, maar in bijna alle kant-en-klare smoothies zit banaan. En dat maakt de smaak van een smoothie vaak net wat minder fris en sprankelend.
Je kunt deze smoothie ook als dessert serveren.
In tien minuten klaar, een verse kokos mango-smootie
IJzig koele mango-smoothie
Een van mijn favoriete smoothies is de kokos mango-smoothie. Op zaterdag koop ik vaak enkele mango’s bij mijn vaste mango-marktkraam. En dan kan ik niet wachten tot ik thuis dat heerlijk, sappige fruit kan gaan schoonmaken en mixen. Wil je een stevige, ijzig koele smoothie? Maak de mango dan een avond van tevoren schoon en leg de blokjes in de diepvriezer. Spreid ze een beetje uit, zodat ze niet één grote, vaste bevroren fruitklomp vormen. Dat vindt de blender niet leuk.
Dit heb je nodig voor 2 personen
Ingrediënten kokos mango-smoothie
- 1 mango
- 200 ml kokos yoghurt-vervanger
- sap van ½ limoen
- 2 el kokosrasp
- 10 blaadjes verse munt
Garnering
- Enkele blokjes mango
- 2 tl kokosrasp
- een paar kleine blaadjes munt
Ingredienten voor een tropische kokos mango-smoothie
Recept: kokos mango-smoothie
Stap 1
Schil de mango en snijd in stukjes. Maak een paar mooie blokjes en houd die achter voor de garnering. Wil je een ijzige smoothie, leg de gesneden mango dan een paar uur in de diepvriezer, de blokjes voor garnering kunnen in de koelkast.
Stap 2
Doe alles (behalve de ingrediënten voor de garnering) in de blender en mix tot een gladde substantie.
Stap 3
Verdeel over twee glazen en garneer met de mango, munt en kokosrasp.
Enjoy!
Een goed begin van de dag, ontbijten met een kokos mango-smoothie
Meer inspiratie nodig? Probeer deze recepten eens!
Brunch-tip: zeesla is ook heerlijk in combinatie met venkel en sesamzaadjes.
Liever een groene smoothie? Probeer deze met spinazie-banaan eens, de banaan heft het bittere van de spinazie op.
Hij staat in tien minuten op tafel, deze pasta met avocado en zeekraal.
Delen? Dat kan hieronder. De laatste button zorgt voor een printvriendelijke pagina.
Er is weinig Hollandser dan een polderlandschap met molens. De Beemster en de Schermer in Noord-Holland waren grote meren tot ze werden drooggelegd. Maar met behoud van smalle slootjes. En daar is het fijn varen! Op naar de Eilandspolder.
Wat een rust, met een kilometer of zes per uur varen door de polders
“In laagveengebieden moet je altijd aan de noordoostkant van de sloot gaan varen. Vanwege de wind en de stroming in de sloten is dat de diepste kant. Anders loop je geheid een keer vast”, verklaart schipper Piet zijn keuze om aan de linkerkant van de sloot te varen. Piet van Marle verzorgt rondvaarten door de polders van het land van Leeghwater. Zijn boot ligt in De Rijp. Dat is ook het geboortedorp van Jan Leeghwater, de man die in de eerste helft van de 17de eeuw verantwoordelijk was voor vele inpolderingsprojecten. Leeghwater noemde de Rijp het mooiste dorp van Nederland. Het was in zijn tijd ook een zeer welvarend dorp. Dat mede dankzij de walvis- en haringvangst. Nog altijd is De Rijp een heel aantrekkelijke plaatsje met oude huizen en een statig raadhuis dat mede door Leeghwater ontworpen is.
De Rijp in Noord-Holland waar Jan Leeghwater woonde
Tijdens de bootexcursie varen we door vele smalle slootjes
Varen door de Eilandspolder
Ons vaargebied voor vandaag is de Eilandspolder. Het is een wirwar van slootjes en eilandjes die ingeklemd liggen tussen de Schermer en de Beemster. Die twee polders ontstonden dankzij de ideeën van Leeghwater. Met een ingenieus systeem van vele molens werd het gebied drooggemalen. Zo werd het mogelijk om tot wel vier meter onder NAP te wonen en te werken. De Schermer en de Beemster vormen nu samen met de daartussen gelegen Eilandspolder een prachtig gebied voor natuurliefhebbers. Wandelend, fietsend of per boot maak je kennis met het bijzondere landschap dat ontstond na de drooglegging.
Het dorpje Graft in Noord-Holland
Privé-eilandjes in de polder
“Laagveen zoals dit hoort weids te zijn”, doceert Piet, die behalve schipper ook aardrijkskundeleraar is. “Dat je hier toch zo nu en dan eilandjes met bomen ziet, komt doordat ze in handen zijn van particulieren. Tot de jaren ’60 werd het op water veroverde land gebruikt voor grove tuinbouw zoals aardappelen, winterpeen e.d. Toen de industrie in de Zaanstreek opkwam, trokken veel boeren weg: er viel daar meer geld te verdienen. De eilandjes werden vaak gekocht door Amsterdammers die graag een stukje land wilden om te recreëren.” Piet heeft zelf ook zo’n eilandje weten te bemachtigen, een oase van rust. Hij neemt er geregeld groepen mee naartoe voor een barbecue.
Wat een rust, met een kilometer of zes per uur varen door de Eilandspolder
Rondvaart door Hollandse polders
Voor de rondvaart hebben we de keuze. Of een stukje De Gouw op en dan naar links richting Driehuizen of verder naar het noorden naar Schermerhorn waar nog een prachtige molendriegang te zien is. Wie niet kan kiezen, boekt gewoon een dubbele toer. Welke route je ook kiest, je wordt in het voorjaar altijd begeleid door vogels. In het gebied geldt een maaiverbod tot 15 juni zodat weidevogels rustig kunnen broeden.
Een eend in de polders van Noord-Holland
Een zwaan in de Eilandspolder, Noord-Holland
In de Eilandspolder leven ook lepelaars
Dankzij Piet en zijn kennis van het landschap weet zelfs een leek na verloop van tijd het verschil tussen de Canadese, de grauwe en de Nijlgans en herken je de kiekendief, de karekiet, de grutto (“als ik die hoor, is het voor mij lente, aldus Piet”) en de kleine rietzanger (die bij vertrek uit Afrika 24 gram weegt en bij aankomst in Nederland nog slechts 14 gram). De gierzwaluw is volgens Piet de meest betrouwbare weerman. Als deze ‘s avonds hoog vliegt dan wordt het de volgende dag mooi weer. Net als je denkt alle vogels gezien te hebben, vliegt er een lepelaar voorbij. Die leven er dus ook.
Er zijn meer mensen die graag varen in de Eilandspolder
Er als de pinken bij zijn
De vogels met jongen zijn niet alleen druk met het grootbrengen van hun kroost maar ook met het wegjagen van vijanden als de kiekendief. Een boot met mensen beschouwen ze ook als potentiële vijand. Eerst proberen ze je weg te lokken van het nest. Gaat dat niet snel genoeg dan scheren ze met veel kabaal laag over.
Zo bang als de vogels zijn voor de indringers in een boot, zo nieuwsgierig zijn de pinken. De jonge koeien rennen direct naar de waterkant om te checken wie er langs vaart. Vandaar natuurlijk die uitdrukking ‘er als de pinken bij zijn’.
Pinken kijken nieuwsgierig naar de indringers in hun polder
Lekker Hollands landschap in de Eilandspolder
We zijn niet de enigen die genieten van deze mooie dag
De molens van Schermerhorn
Schermerhorn komt in zicht. De 52 molens in de Schermer polder waren zo effectief dat de hele fase van stoombemaling werd overgeslagen. Pas in 1928 werd begonnen met elektrisch droogmalen met bijvoorbeeld het Julianagemaal en werden de molens overbodig. Elf ervan zijn gelukkig bewaard gebleven. Bij Schermerhorn is ook het Molenmuseum dat een kijkje biedt in de woon- en werkomstandigheden van de molenaar en de werking van de molens. Zigzaggend tuft Piet met gepaste snelheid van vijf à zes kilometer per uur om het kwetsbare veenlandschap niet te beschadigen richting het lintdorp Grootschermer.
De molens in De Schermer, het polderlandschap van Noord-Holland
Varen langs de molens in De Schermer
Het Schermer poldergemaal Juliana
Eilandspolder: kunst vanaf het water
Hier bewonder je de beelden van kunstenaar Nic Jonk vanaf het water. De Rijp en buurdorp Graft hebben altijd veel kunstenaars aangetrokken. Piet maakt op verzoek een stop bij Galerie De Eilandspolder waar de vaak grappige beelden van kunstenares Elly Hoek-de Reus en anderen te koop zijn. Meer geïnteresseerd in biologische tuinbouw of veeteelt? Piet kent ook bij dergelijke bedrijven mensen en een stop is altijd in te lassen. Dat is zo leuk van deze rondvaarten. Bijna alles is mogelijk en Piet heeft overal een verhaal bij, of het nou gaat om het landschap, de geschiedenis of de huidige dorpsbewoners van het gebied. Na een tocht die veel langer duurde dan eigenlijk de bedoeling was, nemen we afscheid van een goede bekende in plaats van van de schipper die we enkele uren geleden voor het eerst ontmoet hebben.
Genieten van kunst in Graft tijdens het varen door de Eilandspolder
Fietsen door oer-Hollands landschap
Van dit oer-Hollandse landschap kun je haast geen genoeg krijgen. Dus stap ik op de fiets om de polders ook op een andere manier te ontdekken. Hoe bijzonder het gebied is blijkt wel uit de erkenning door UNESCO van De Beemster als monument van techniek en landschapskunst uit de Gouden Eeuw. De Beemster was de eerste polder die onder toezicht van Leeghwater werd gerealiseerd. Is de Eilandspolder vooral een ratjetoe van stukjes land en grillige slootjes, de Beemster bestaat uit keurige rechthoekige stukken land met kaarsrechte sloten.
Fietsen in de polder-natuur van Noord-Holland
Indrukwekkende stolpboerderijen
In dat landschap staan de indrukwekkende stolpboerdijen, bijna vierkante bouwwerken met piramidevormige daken. In de boerderij leefden mensen en vee en er was plaats voor de opslag van hooi en een dorsvloer, allemaal onder een dak. De rijke Amsterdamse handelslieden die het geld voor de inpoldering bijeengebracht hadden, lieten vaak een stadse variant van de boerderij bouwen waar zij in de zomermaanden verbleven. High society in de polder.
Prachtige boerderijen in het noordhollandse polderlandschap
Fietsroute door de polders
Fietsend over dijken passeer je mooie oude dorpjes als Stompetoren, Driehuizen en Middenbeemster waar de schrijfsters Betje Wolff en Aagje Deken vandaan kwamen. In Middenbeemster zie ik voor het raadhuis een standbeeld van Jan Leeghwater, de man die zo belangrijk geweest is voor de ontwikkeling van dit Hollandse polderlandschap. Tijd voor een pauze, bijvoorbeeld bij De Kosterij of restaurant Alles met Liefde. Beide werken veel met biologische producten uit de regio.
De Schermer, poldergebied in Noord-Holland
Tuinieren in de polders van Noord-Holland
Ook varen en fietsen door de polders?
- Piet van Marle neemt groepen van minimaal 6 en maximaal 20 mensen mee. Bij grotere groepen varen bevriende collega’s mee. Je vaart als groep altijd alleen, dus kleine groepen worden niet aangevuld met andere gasten. Anderhalf uur varen kost vanaf 8 euro p.p. Een boottocht is eventueel te combineren met een barbecue, een fiets- of autosteptocht of kanovaren. Meer informatie: www.rondvaarteilandspolder.nl.
- Er bestaat een Leeghwater fietsroute van 47 kilometer, eventueel te splitsen in twee routes van 28 km (door De Beemster) en 32 km (De Schermer). De route is te volgens via knooppunten of de speciale Leehgwater bordjes. bij de VVV in De Rijp is een brochure over de route te koop.
De molens in De Schermer werden gebruikt om het water weg te pompen
Slapen in de polder
- Langer genieten van dit landschap? B&B Het Pakhuys in Graft-De Rijp is een heerlijk, persoonlijk alternatief voor een hotel. De zes kamers van B&B Het Pakhuys zijn ondergebracht in een gerenoveerd rijksmonument in het centrum van het dorpje De Rijp. Bij mooi weer ontbijt je op het terras aan het water.
MEER DAGJES UIT/WEEKENDJES WEG
Plannen voor een weekendje weg? Een stedentrip Rotterdam is altijd leuk. Dit zijn de leukste duurzame hotspots in Rotterdam.
Frietje met een view in Rotterdam
Ook leuk: een middag wilde kruiden plukken en met je wildpluk-oogst zelf lekkere dingen bereiden. Je kunt bijvoorbeeld wildplukken in Amsterdam-Noord.
Kleefkruid groeit hier volop, je hebt zo een handvol
Jaarlijks verdwijnt wereldwijd ongeveer een derde van het voedsel in de vuilnisbak. Dat moet anders, dachten de bedenkers van de Too Good To Go app. Met de gratis app koop je voor een prikkie eten en drinken dat bijna over de houdbaarheidsdatum is. Zo wordt voedselverspilling tegen gaan en dus duurzamer leven wel erg leuk!
Too good to go is populair dus de bonnen zijn snel uitverkocht
Niet alleen particulieren gooien veel voedsel weg (in Nederland zo’n 41 kilo per persoon per jaar), ook bij winkels, restaurants, hotels en dergelijke verdwijnt er veel nog eetbaar eten in de prullenbak. De Deense bedenkers van de Too good to go app zagen een kans om voedselverspilling tegen te gaan. Ik las online al veel goede ervaringen van gebruikers. Hier mijn review.
Lekker duurzaam: de Too Good To Go app
Sinds 2018 werkt de Too Good To Go app ook in Nederland. In het eerste jaar werden al 200.000 maaltijden gered. Tijd om de app te downloaden en te zien wat er bij mij in de buurt te koop is. Als je in de grote steden woont, heb je geluk, daar zijn al veel bedrijven die meedoen. Maar door het hele land heen komen er snel adressen bij, merk ik sinds ik de app op mijn telefoon heb staan.
Een overzicht van Too Good To Go deelnemers
Brood van Kiss Bakery
Ik heb geluk. Mijn favoriete bakker Kiss Bakery in Zaandam doet ook mee. Ik moet wel een paar keer kijken op de app voor ik een bon kan bestellen want ze zijn snel uitverkocht. Maar uiteindelijk lukt het. Gevraagd was een eigen tas mee te nemen en eenmaal bij de bakkerij wordt die behoorlijk volgeladen. Alles is verpakt in papieren zakken, dus ik zie thuis pas wat er allemaal in zit. Een wow-momentje.
Mijn bon kostte 3,50 euro en daarvoor krijg ik:
- 1 witbrood
- 1 bruinbrood (volkoren ofzo)
- 1 stokbrood
- 2 croissants met kaas en ham (notitie aan mezelf: volgende keer melden dat ik vegetarisch of liever nog vegan eet)
- 1 groentebroodje
- 2 bruine broodjes
Mijn vrieskast puilt uit, want met geen mogelijkheid krijg ik dit in een dag of twee op. Volgende keer ga ik de buit delen.
Ruim voldoende voor een heel gezin, de opbrengst van één Too Good To Go bon
Een tas vol van AH to Go
De tweede poging waag ik bij Albert Heijn. Het hoofdkantoor van deze supermarkt zit in Zaandam en daar is in de lobby een AH to Go. Ook daar blijft geregeld iets over. Als ik aangeef dat ik vegetariër ben, ruilt de vriendelijke medewerker nog even snel twee dingen om. De rest is al vegetarisch! De inhoud van de tas is:
- 3 x falafelsalade
- 1 verse noodlesoep
- 1 zakje snoepgroente komkommer
- 1 sandwich old Amsterdam
- 1 wrap falafel tomaat
- 1 wrap cheddar tomaat
Ik had geluk dat ik op vrijdag kwam en de winkel in het weekend gesloten is, zodat er ook nog enkele producten waren die tot zondag houdbaar waren. Maar ook nu geldt weer: volgende keer zorg ik dat ik de inhoud van de tas met iemand kan delen. Ik schrik trouwens wel van de hoeveelheid plastic die ik in huis gehaald heb. Maar ja, dat was anders ook weggegooid. Nu eet ik 2 x ontbijt, 2 x lunch en 3 x diner voor 3,99 euro, want dat kostte de Too Good To Go bon in dit geval.
Mijn ervaringen: de Too Good To Go oogst van AH to Go
Is het voor herhaling vatbaar?
Voor vegetariërs/veganisten of mensen met allergieën of intoleranties zal niet iedere deelnemer even geschikt zijn. Want je krijgt wat er over is en dat kunnen bijvoorbeeld ook enkel dierlijke producten zijn. En zorg voor een lege koelkast en/of een leeg vriesvak of mensen om de opbrengst mee te delen. De bakker ziet mij zeker nog eens terug. Dit is een heel makkelijke manier van duurzamer leven en het is nog goedkoop ook. Naar de AH to Go wil ik ook nog wel eens, bijvoorbeeld voor een picknick met handige meeneem-maaltijden.
In het kader van no-waste probeer ik alle restjes in mijn koelkast altijd op te maken. En half bakje champignons werd zo een soort vegan bbq-champignonburger. Een soort, want er kwam geen barbecue aan te pas.
Wonen in een appartement vind ik heerlijk. Ik heb geen al te groene vingers dus mijn balkon van 6 m2 is voldoende voor mij. Eén nadeel, barbecueën is niet echt een optie omdat alle bovenburen dan in de bbq-walmen zitten. Daarom kocht ik kort geleden liquid smoke, een flesje met een vloeistof die gerechten een barbecue smaak kan geven. En het werkt echt! Wat een top-ingrediënt voor vegetariërs en vegans.
Dit heb je nodig voor 1 à 2 personen
Ingrediënten bbq-champignonburger
- 125 gram champigons
- 1 teen knoflook
- 1 sjalotje
- 1 tl liquid smoke
- 1 tl pulled pork kruidenmix
- 1 volle el tomatenpuree
- 1 el arrowroot poeder
- 1 handje walnoten
- 1 el plantaardige olie om in te bakken
Extra:
- 2 broodjes
- enkele plakjes komkommer
- wat walnoten
- vegan mayonaise
Recept: vegan bbq-champignonburger
Stap 1
Snipper het sjalotje en bak op een zacht vuur in een beetje olie glazig.
Stap 2
Maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Voeg toe aan de sjalotjes en bak op middelhoog vuur tot het vocht verdwenen is.
Stap 3
Voeg de fijngesneden knoflook, de tomatenpuree, de liquid smoke en de kruidenmix toe en bak nog een minuut of twee door.
Stap 4
Doe de mix in een schaaltje en laat een beetje afkoelen.
Stap 5
Hak de walnoten klein, maar niet te fijn. Bewaar in een schaaltje.
Stap 6
Doe de afgekoelde mix in een hakmolen en voeg de arrowroot toe.
Stap 7
Mix tot je een iets gladdere substantie hebt. Niet te glad, er mogen wel wat grotere stukjes inzitten. Doe het mengsel bij de walnoten in een schaaltje en mix door elkaar. Proef of er nog zout of peper nodig is.
Stap 8
Maak met natte handen twee burgers van het mengsel. Ze zijn niet zo heel stevig dus wees voorzichtig. Bak de burgers in een beetje olie aan beide kanten gaar.
Serveer op twee broodjes die je hebt besmeerd met vegan mayonaise. Garneer met komkommer en walnoot.
Enjoy!
Meer inspiratie nodig? Probeer deze recepten eens!
Een frisse tomatensoep met dille en een knapperige bite dankzij de koolrabi
Met poké bowls kun je eindeloos variëren en experimenteren. Probeer deze eens met enoki paddenstoelen
Avocadospread anders: geen guacamole, maar met de zilte smaak van de zee
Delen? Dat kan hieronder. De laatste button zorgt voor een printvriendelijke pagina.
Het leek me fantastisch om op zoek te gaan naar eetbare wilde planten in de stad, maar ook wel een beetje eng. Wat fijn dat ik mee kon met een wildplukexpeditie van Anke Wijnja op zoek naar eten uit de natuur.
Nog een paar tips van Anke voor we de prikkelbare brandnetel gaan plukken
Wildplukexpeditie in Amsterdam-Noord
Het is een zonnige zondagmiddag als we verzamelen op De Ceuvel, een alternatieve, creatieve, duurzame broedplaats in Amsterdam-Noord. Zo’n 15 medeplukkers zitten op picknickbankjes te luisteren, kopje thee en/of koffie erbij. Anke geeft alvast de basistips voor wildplukken. Zodat we straks in het Noorderpark weten wat we wel en niet moeten en mogen doen.
Wildplukken, wat mag wel en wat niet?
Om te beginnen: wildplukken mag eigenlijk niet in Nederland, maar wordt meestal wel gedoogd. Waar het allemaal om draait is dat je met liefde en respect voor de natuur plukt. En dat je veilig plukt. Want ook al lijkt het alsof in Nederland alles gereguleerd en gecontroleerd is, er zijn toch de nodige giftige, zelfs dodelijke planten. En dan zijn er nog de dagelijkse ongemakken als luchtvervuiling, pesticiden, gifgrond en plassende honden… Goed wassen is sowieso een must. Oeps, ik heb als kind vele bramen gegeten, zo van de struik zonder te wassen. Hopelijk was er toen minder luchtvervuiling.
Klein hoefblad is een van de eetbare wilde planten die in het wild groeit
Op zoek naar malse topjes van de eetbare brandnetel
Workshop eetbare wilde planten plukken
Voor we gewapend met schaar, mes en keukenhandschoenen in het Noorderpark gaan foerageren, krijgen we nog één keer een waarschuwing: weet wat je plukt. Fluitenkruid bijvoorbeeld is een heel eetbare wilde plant. Gevlekte scheerling lijkt erop maar een soepje daarvan is dodelijk. De oude Grieken gebruikten het om een doodsvonnis te voltrekken! Gelukkig is die plant zeldzaam in Nederland én krijgen we kaartjes met daarop afbeeldingen van wat we wél veilig kunnen eten. Er zijn ook apps die je kunnen helpen met determineren. Maar die hebben het ook wel eens mis. Dus bij twijfel, niet plukken.
Kleefkruid groeit hier volop, je hebt zo een handvol
Op zoek naar eetbare wilde planten in het Noorderpark, Amsterdam
Brandnetel, geen plantje om zonder handschoenen aan te pakken
Stadspark als groenten- en kruidentuin
We zoeken onder meer kleefkruid (nooit van gehoord), vogelmuur (dat haalde mijn vader vroeger voor zijn vogels in de volière) en look zonder look, nog één die ik niet kende. Het blijkt inderdaad allemaal zomaar langs het water te groeien. Op andere plekken in het park zoeken en vinden we brandnetel, daslook, duizendblad, zevenblad en meer. Ook madeliefjes blijken eetbaar, blad en bloem! Waarom wist ik dat als kind niet? Al die madeliefjeskettingen had ik dus kunnen opeten! We plukken ook wat speenkruid met prachtige, gele eetbare bloemen. Waanzinnig wat er in zo’n stadspark allemaal te vinden is aan eetbare wilde planten en kruiden. Na een uur of twee hebben we voldoende voor een hele urban-wildpluk maaltijd.
Anke geeft de laatste wildpluk-instructies
Ongelooflijk hoeveel eetbaars je vindt zo langs de waterkant
Kleefkruid is een van de eetbare wilde planten die we zoeken
Madeliefjes blijken ook eetbaar, bloem en blad
Eten uit de natuur: koken met (on)kruid
Terug op de Ceuvel duiken we een provisorische keuken in om zes gerechten te maken met de (on)kruid-buit van vandaag. Een 7-kruidensoepje vooraf, stamppot met kleefkruid en zevenblad, een salade met onder meer vogelmuur, madeliefblad en –bloem, daslook en nog wat in-het-wild geplukte ingrediënten. En er staat na een goed halfuur ook een look-en-look yoghurtdip, wilde kruiden pesto en brandnetelpaté op tafel. Samen met wat stevig brood een verrukkelijke afsluiter van een middag wildplukken. Dat smaakt naar meer.
Een deel van de oogst, tijd om alles te wassen en te gaan koken
Een schaal vol brandneteltopjes voor de brandnetelpaté
Koken met handschoenen, je moet wel als er brandnetel op het menu staat
Deelnemers aan de wildplukexpeditie in Amsterdam-Noord
Een salade van eetbare wilde kruiden met blauwe kaas en bloemetjes
Brood met dipjes uit de natuur
Meer wildplukexpedities
Ook een keer mee met Anke op wildplukexpeditie in Amsterdam? Er staan onder meer een limonade en thee-wildplukdag en een medicinale wildplukexpeditie op de planning. Houd de website van The Nature Connection in de gaten voor data.
Nog niet zolang geleden kreeg ik twee boeken over wildplukken toegestuurd. Als je alleen op pad gaat en nog niet zo ervaren bent in het plukken van eetbare wilde planten, is het handig om zo’n eetbare-plantengids mee te nemen. Je kunt zo makkelijker de veilige kruiden herkennen. Als bonus staan er ook vele lekkere recepten in.
De Smaak van Wildplukken
Een stedentrip Rotterdam en duurzaam passen perfect bij elkaar. In een paar uur tijd bezocht ik enkele heel leuke eco-hotspot-adressen. En ik ga zeker terug voor meer.
De Groene Passage (hoek Goudsesingel en Mariniersweg) is het eerste duurzame winkelcentrum van Europa. Altijd prettig, een aantal ‘groene’ adressen bij elkaar. Je vindt de passage op vijf minuten lopen van metrostation Blaak. Je weet wel, vlakbij de Markthal en de kubuswoningen.
De Markthal, een van de bezienswaardigheden in Rotterdam
De Kubuswoningen in Rotterdam
Duurzaam interieur bij Van Binnen
Een van de winkels van De Groene Passage is interieurwinkel Van Binnen. Eenmaal binnen bij Van Binnen wil je echt niet meer naar buiten. Of in elk geval niet voordat je iets gekocht hebt. De meubels van Europees hout gemaakt zijn prachtig maar wat groot om gelijk mee te nemen. Maar de plaids en andere kleden kunnen natuurkijk wel in de tas. Wat je favoriete kleur ook is, er is een prachtig duurzame plaid te koop bij interieurwinkel Van Binnen.
Duurzame interieurwinkel Van Binnen in Rotterdam
Prachtige kleuren en duurzaam, de plaids van interieurwinkel Van Binnen
–
Biologische supermarkt Gimsel
Gimsel is een supermarkt bomvol biologische producten, food en non-food dus gooi je mandje maar vol. Ik zie heerlijk verse groenten en fruit en ik ruik het verse brood van de bakker al op afstand. Er zijn bussen met granen, noten en dergelijke waar je zelf kunt afwegen hoeveel je nodig hebt. Dit is een adresje om naartoe te gaan net voor je naar huis gaat, want voor je het weet heb je een zware tas vol geshopt.
Biologische groenten bij de duurzame supermarkt Gimsel
Ook schoonmaken kan ‘groen’ bij supermarkt Gimsel
Biologisch en vegetarisch: restaurant Spirit
Restaurant Spirit heeft een bijna iconische status in vegetarisch Rotterdam. En tegenwoordig ook in Amsterdam. Bij dit buffetrestaurant is alles biologische en vegetarisch. En alles wordt iedere dag vers bereid. Gosj, dat is lastig kiezen uit het royale aanbod. Het ziet er allemaal heerlijk uit. En moet je echt die trein naar huis halen? Geen paniek. Dan schep je toch even een bakje (of twee) vol want meenemen kan ook.
Vegetarisch en biologisch buffetrestaurant Spirit in Rotterdam
Fairtrade shoppen bij de Wereldwinkel
Het leuke van winkelen bij een Wereldwinkel is dat je niet alleen een cadeautje voor jezelf of een ander koopt maar dat er ergens ver weg ook iemand is die daar beter en blijer van wordt. Omdat die man of vrouw een eerlijke vergoeding krijgt voor het werk. Dat is toch iets wat we allemaal willen. Bovendien zie ik bij Wereldwinkels altijd bijzondere spullen die je niet in andere winkels ziet. Nog een reden om er zeker even binnen te lopen.
De Wereldwinkel is een van de winkels in De Groene Passage in Rotterdam
Fairtrade winkelen bij de Wereldwinkel in Rotterdam
Vegan Plantastic! Health Hub
Schuin tegenover De Groene Passage heeft concept store en restaurant Plantastic! Health Hub onlangs de deuren geopend (Mariniersweg 64a). Hier kun je plantaardig en anderszins verantwoord ontbijten, lunchen en dineren. Maar er worden zo nu en dan ook workshops gegeven en events gehouden. Denk aan een paasbrunch, een fit & food seminar of een workshop plantaardig koken. En zoek je nog een leuke flex-werkplek voor een paar uurtjes? Ook dan ben je hier welkom.
Alles is plantaardig bij concept store Plantastic
Fenix Food Factory op Katendrecht
Een andere plek waar je tijdens je stedentrip Rotterdam veel duurzame, groene, biologische en fairtrade initiatieven vindt, is Katendrecht met onder meer de Fenix Food Factory. Je eet, drinkt en koopt hier brood, bier, cider, kruiden en humus, groenten en meer. Maar ook voor een patatje en bijvoorbeeld oesterzwambitterballen kun je hier terecht. Je lunch eet je bij mooi weer op het terras of zittend aan de kade met uitzicht op De Kop van Zuid en de nieuwe skyline van Rotterdam.
Duurzame winkels bij Fenix Food Factory in Rotterdam
Frietje met een view tijdens je stedentrip Rotterdam
Tegenover Fenix Food Factory ligt het Deliplein, met verschillende winkels en horecagelegenheden.
Restaurant De matroos en het meisje
Wat een heerlijk interieur met het hippe Delfts blauw van graffitikunstenaar Hugo Kaagman op de muren. Alleen daarom al een bezoek waard, dit trendy Rotterdamse restaurant op Katendrecht (Delistraat 52). Bij De matroos en het meisje krijg je te eten wat de pot schaft, het table d’hôtes idee. Handig want dat betekent dat de keuken heel duurzaam kan werken met de ingrediënten die op dat moment goed verkrijgbaar zijn. Je eet hier dus altijd seizoensproducten. Je kiest voor 3, 4, 5 of 6 gangen en geeft eventuele dieetwensen op. De rest is een verrassing.
Restaurant De matroos en het meisje op Katendrecht, Rotterdam
Kate, urban market & café
Kate, urban market & café (Sumatraweg 13b) is een winkel plus bar/restaurant. Niet specifiek op duurzaamheid gericht maar er wordt wel veel met producten uit de buurt gewerkt. Een fijne plek voor een goed kop koffie met een stuk huisgemaakte taart erbij. Of voor een goed belegde boterham als lunch. Voor vegans is het even zoeken maar er is een broodje met huisgemaakte humus en geroosterde groenten. En terwijl je naar de kassa loopt, kun je gelijk nog wat lekkers voor thuis kopen want Kate verkoopt ook bijzondere food cadeautjes.
Urban market en café Kate op Katendrecht, Rotterdam
MEER STEDENTRIPS
In Namen (of Namur) in België kun je heerlijk snuffelen in de vintage schatkamers. Mijn top 7 van tweedehands hotspots in Namen
Café Art Salon in Namen
Dit artikel delen? Dat kan via de buttons hieronder.
Een oer-Hollandse groente als bloemkool is de perfecte basis voor een oriëntaalse soep. Dankzij de kant-en-klare kruidenmix vadouvan hoef je niet een kast vol kruiden in huis te hebben en is deze Indiaas-Franse bloemkool soep snel gemaakt
Vadouvan is een kruidenmix met invloeden uit India en Frankrijk. De basis ligt in de Indiase staat Tamil Nadu waar ooit vele Franse kolonisten woonden. Ik ben er ooit geweest en liep daar zelf door de straten van Puducherry vol witte, koloniale huizen. Maar pas in Nederland ontdekte ik de kruidenmix vadouvan. De samenstelling verschilt per merk. In de kruidenmix die ik kocht zit onder meer koriander, komijnzaad, mosterdzaad, kurkuma, fenegriek, chillies, venkel, sandelhout, dragon, knoflook en ui. Vandouvan is een kruidenmix bomvol smaak maar niet té pittig, dus perfect om een groente met een vrij zachte smaak op een vriendelijke manier meer power te geven.
Dit heb je nodig voor 2 à 4 personen
Ingrediënten bloemkoolsoep met vadouvan
- 3 sjalotjes, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, klein gesneden
- 1 kleine bloemkool of een halve grote bloemkool
- 1 volle el vadouvan kruidenmix
- 750 ml water
- 50 gr santen
- Sap van ½ limoen
- Zout naar smaak
Recept: bloemkool met Vadouvan maaltijdsoep
Stap 1
Snipper de sjalotjes en fruit ze in een minuut of vijf glazig in wat plantaardige olie.
Stap 2
Snijd de bloemkool in stukken, de steel ook, snijd die in wat kleinere stukken.
Stap 3
Voeg de bloemkool, de fijngesneden knoflook en de vadouvan toe aan de sjalotten en bak een minuut of twee mee.
Stap 4
Voeg het water toe en laat tien minuten koken met het deksel op de pan.
Stap 5
Doe de santen in de soep en laat oplossen.
Stap 5
Pureer de soep glad met een staafmixer.
Stap 6
Roer het limoensap door de bloemkoolsoep en proef of de soep nog wat zout kan gebruiken.
Enjoy!
Meer inspiratie? Probeer deze recepten eens!
Met poké bowls kun je eindeloos variëren en experimenteren. Probeer deze eens met enoki paddenstoelen
Brunch-tip: zeesla gecombineerd met venkel en sesamzaadjes.
Pasta van A tot Z: avocado tot zeekraal.
Delen? Dat kan hieronder. De laatste button zorgt voor een printvriendelijke pagina.
Namen of Namur (België) is een perfecte bestemming voor een duurzaam weekendje-weg. Het ligt dichtbij Nederland en je vindt er volop tweedehands- en vintagewinkels. Lekker ‘groen’ en heel erg leuk, dat hergebruiken en zoeken naar unieke spullen. 7 Tips voor een duurzame stedentrip.
Iedere zondagochtend rommelmarkt langs de Maas in Namen
Vintage en verzamelwoede
Belgen staan bekend om hun verzamelwoede. Misschien zijn er wel de meeste verzamelaars per km2 van de wereld, leer ik van mijn gids in Namen. Onze zuiderburen blinken bovendien uit vanwege hun goede smaak én het combineren van stukken uit verschillende periodes. Het zuiden schijnt wat traditioneler te zijn dan het noorden van het land. Maar in Namen is voor iedereen wel iets moois te vinden.
Winkelen in de tweedehands winkels van Namen
1. Koffie & Kopen bij Art salon
Namen is een stad waarvoor je een beetje je best moet doen. Het heeft niet die instant-charme van steden als Luik, Brugge en Gent, om maar een paar Belgische toppers te noemen. Maar een beetje moeite doen is ook wel eens leuk. En des te fijner als je dan koffie of iets anders drinkt bij een trouvaille als Art Salon, een bar in Rue de la Croix 39 waar bijna alle vintage meubelen waarop en waaraan je zit ook te koop zijn.
Koffie, kijken en kopen bij café Art Salon in Namen
Vrijwel alles wat je ziet bij café Art Salon is ook te koop
2. Vintagewinkel: Vinyl en meer
Natuurlijk zijn ook in Namen (of Namur) de standaard bezienswaardigheden als de kerk, het marktplein met stadhuis en andere knusse stadspleintjes vol terrassen. Ook zijn er her en der huizen met bijzonder mooie art deco gevels. Een kwestie van opletten dus.
Duurzame stedentrip Namen, Belgie
En dan sta ik opeens voor platenwinkel Ramd’Âm aan de Rue des Carmes 52. Met vinylplaten maar ook cd’s en boeken. Dit is een snoepwinkel voor muziekliefhebbers. Voorin de winkel staat een bijzondere machine gemaakt door de grootvader van de eigenaren. Vraag vooral even uitleg daarover aan de twee neven Simon en Jérémy Arnould. De twee organiseren ook geregeld evenementen, met mooi weer zijn er zelfs mini-concerten in de tuin.
LP’s en ander vinyl scoren bij platenwinkel Ramd’Am
3. Vintagestijl kleding- en schoenenwinkel
Niet alle vintage is oud, zo blijkt bij Un p’tit coin de parapluie in de Rue des Carmes 15. Het lijkt allemaal tweedehands vintage maar het is vooral heel veel moois in vintagestijl. Op zich heel handig, want des te groter dat die leuke schoenen of jurk ook in jouw maat verkrijgbaar zijn. Maar eerlijk is eerlijk, het is wel minder duurzaam.
Vintage look maar spiksplinternieuwe schoenen bij Un p’tit coin de parapluie
Un p’tit coin de parapluie in Namen
4. Tweedehands bij Ravik Boutik
Het ligt een beetje buiten het centrum (Boulevard d’Herbatte 8, aan de andere kant van het spoor) maar voor echte snuffelaars is Ravik Boutik een paradijsje. Dit is zo’n traditionele tweedehandswinkel waar je gebruikte meubels, keukengerei, serviezen, boeken en lp’s en veel meer vindt. Uitgestald in grote hallen. En er is iedere dag wel iets nieuws te vinden want dagelijks zijn er zes vrachtwagens op pad om goederen op te halen. Eens per maand kunnen mensen naar de winkel komen met kapotte spullen. Vrijwilligers proberen het te repareren terwijl jij in Repair Café koffie drinkt.
Maar bij Ravik geven ze ook meubels een tweede leven in de houtfabriek waar nieuwe meubels gemaakt worden van delen van oude meubels. Een mooi voorbeeld van circulaire economie. Deze up-scale eco-meubels worden verkocht bij Madame Ravik in Saint-Servais, net buiten Namen.
Loodsen vol tweedehands spullen bij Ravik Boutik in Namen
Servies en tweedehands curiosa bij Ravik Boutik
5. Antiek en curiosa in Namen
Schuin tegenover Ravik Boutik vind je Depot Vide Maison, met mooie antieke vondsten en hebbedingen. Dit is zo’n winkel waar je lekker kunt grasduinen en opeens bij de kassa staat met een voorwerp waarvan je eigenlijk niet eens weet wat het is. Laat staan dat je ooit bedacht had dat je het wilde hebben. Maar juist dat zijn mooie herinneringen aan een bezoek aan een stad.
Antiek en curiosa bij Depot Vide Maison in Namen
6. Concept store Insolite n’Co
Terug naar het centrum waar Concept store Insolite n’Co in de Rue du Collège 2 een niet te missen adres is. Een grote winkel vol prachtige tweedehands meubels en objecten. En dat alles in verschillende stijlen, van lekker kneuterige vintage tot industrieel. Ik heb even spijt dat ik met de trein ben, in dit soort gevallen mis je een auto waarvan je de kofferbak kunt volladen.
Tweedehands concept store Insolite n’Co in Namen, Belgie
7. Brocante in de buitenlucht
Iedere zondag is er Brocante de Jambes op de kade langs de Maas met uitzicht op de citadel aan de overzijde. Het is een kleinschalige en knusse rommelmarkt met (hobby-)handelaren die oud spul de deur uit doen voor kleine prijsjes. Na een bezoekje hier ga je naar huis met een tweedehands jasje voor vijf euro, wat bijzondere glaasjes voor 50 cent of iets anders. Via de Pont de Jambes loop je naar de Citadel voor een mooi uitzicht over de stad en vandaar weer het centrum in.
Koopjes scoren op de rommelmarkt op zondagochtend in Namen
De Citadel van Namen torent boven de stad uit
MEER BELGIE
- Nog zo’n stad die niet in ieders top vijf van Belgische steden staat is Mechelen. Maar ook dit is een verrassend mooie en gezellige stad.
- Niet alleen in Namen is een goede duurzame winkelstad, Antwerpen is dat ook. Dit zijn de leukste tweedehands en vintagewinkels in Antwerpen.
Het marktplein in Mechelen
Ik was al eerder in Wallonië (België) en verzamelde toen deze tips voor Namen.
De brug naar de Citadel van Namen
Als ik alleen voor mezelf kook, ga ik niet urenlang in de keuken staan. Dus kom ik zeker ’s winters vaak uit op een maaltijdsoep, zoals deze tomatensoep met koolrabi en dille. Snel klaar en lekker verwarmend.
Recept: vegan maaltijdsoep met koolrabi
Koolrabi is een beetje een vergeten groente. Jammer, ik ben er dol op. Rauw verwerkt in een salade maar ook in een soep. Ik laat deze maaltijdsoep niet te lang doorkoken, dan is de koolrabi ook na het pureren nog iets knapperig.
Dit heb je nodig voor 2 personen
Ingrediënten koolrabi-tomatensoep met dille
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 koolrabi
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 2 vegan bouillonblokjes of bouillonpoeder
- 1/2 liter water
- 20 gr dille
- sap van ½ limoen
Recept: koolrabi-tomaten maaltijdsoep
Stap 1
Snipper de uien en bak op laag vuur in 5 minuten glazig in wat plantaardige olie
Stap 2
Schil in de tussentijd de koolrabi en snijd in stukjes. Schil en snijd ook de knoflook
Stap 3
Voeg de koolrabi, knoflook, tomaat, bouillonblokjes en een halve liter kokend water toe aan de ui. Laat 15 min koken.
Stap4
Pureer de soep met een staafmixer. Voeg op het laatste moment dille (houd een takje achter) en limoensap toe. Mix nog even door.
Stap 5
Check of er nog peper en zout naar smaak nodig is.
Stap 6
Verdeel de soep over twee kommen en garneer met wat achtergehouden dille.
Enjoy!
Meer inspiratie? Probeer deze recepten eens!
Met poké bowls kun je eindeloos variëren en experimenteren. Probeer deze eens met enoki paddenstoelen
Brunch-tip: zeesla gecombineerd met venkel en sesamzaadjes.
Pasta van A tot Z: avocado tot zeekraal.
Delen? Dat kan hieronder. De laatste button zorgt voor een printvriendelijke pagina.
