Hier een recept voor een snel te maken, verrukkelijk romig dessert. Natuurlijk is deze mangomousse vegan, dankzij de plantaardige ‘slagroom’. Een zomers afsluiting voor een diner. Of als lekker tussendoortje als je trek hebt in een fruitige snack.  

Dessert zijn voor mij geen must, maar zo nu en dan is het wel leuk om een maaltijd met iets zoets te eindigen. Niet zeker niet te zoet. De suiker in dit dessert is afkomstig van de mango. En ook de nep slagroom heeft van nature al een zoete toon. Ruim voldoende zoetigheid dus en daarom is meet suiker toevoegen niet nodig. Sterker nog, ik gebruik wat limoensap en –rasp om het zoet wat in balans te brengen en de smak van de mango te versterken.

Dit dessert kun je ruim (tot een dag) van tevoren maken en in de koelkast bewaren.

Plantaardige mousse van mango en soja-slagroom

Ingrediënten voor mangomousse

Recept voor 2 personen

• 200 gr mango
• ½ limoen, rasp en sap
• 1 tl kardemom
• 100 ml Alpro soja om te kloppen
• ½ zakje Klop-Fix
• Voor de garnering: 1 el kokosrasp en enkele blokjes mango

Recept romige mangomousse

Stap 1

Doe de mango, limoensap en –rasp en de kardemom in het bakje van de staafmixer en mix tot een gladde substantie

Stap 2

Mix in een kom de Alpro soja en de Klop-Fix tot je een stevige room hebt.

Stap 3

Mix de mango en de room voorzichtig door elkaar en verdeel over twee schaaltjes.

Laat de mousse minimaal een halfuur in de koelkast afkoelen.

Stap 4

Garneer net voor het opdienen met enkele blokjes mango, een klodder slagroom en wat kokosschaafsel. Het je nog een limoen in de buurt, schaaf dan ook wat rasp over de mousse.

Dessert van romige mangomousse met kardemom

MEER DESSERTS

Van een heel andere orde, maar o zo lekker, is deze chocolademousse met echte chocolade en zijdentofu.

Heerlijke silken tofu chocolademousse, natuurlijk vegan